中醫認為，韭菜“葉性熱，根性溫，故辛而活血，熟而甘，補中焦”，能入肝腎經，有溫中焦、健胃、提神、祛瘀解毒、固精止殘之功效。是壹味溫腎壯陽的良藥。經常吃韭菜，可以增強脾胃之氣，調理腎陽虛弱引起的腰膝冷痛、遺精、陽痿、尿頻等。
1，預防腸癌韭菜中含有較多的粗纖維，能促進胃腸蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌。
2.降低血壓和血脂。韭菜中所含的揮發油和含硫化合物具有增進食欲、殺菌消炎、降血脂、擴張血管的作用，對高血壓、冠心病、心腦血管疾病有壹定療效。
3、美容養顏，韭菜中的硫化物還能增強黑色素細胞中酪氨酸系統的功能，從而調節皮膚毛囊中的黑色素，消除皮膚白斑，使頭發烏黑發亮。
4、抗菌殺菌，韭菜莖葉中含有芳樟醇、苷類、苦苷和硫化物，這些化合物對壹些黴菌有殺滅作用。
5、抗氧化，韭菜有抗氧化、抗衰老的作用。
6、溫腎助陽所含的硫化物、皂苷、黃酮類、維生素C等物質具有固精、補腎、益肝、助陽、暖腰膝的功效。
7、預防齲齒，因為韭菜含有較多的膳食纖維，更耐咀嚼，吃東西時可以鍛煉咀嚼肌，可以有效預防齲齒。
8.益肝健胃助消化韭菜中含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，刺激食欲，增強消化功能。
9、補氣血，韭菜的辛辣味有化瘀活血的功效，適用於跌打損傷、惡心、腸炎、吐血、胸痛等癥。