糖尿病是壹種以血糖升高為特征的代謝性疾病。目前糖尿病還沒有治愈的方法，主要手段是控制血糖。
葛根粉含有黃酮類、葛根素、大豆苷元苷類等營養成分，以及人體所需的氨基酸、蛋白質、鐵、鈣、硒等營養成分，且沒有能升高血糖的成分，所以糖尿病患者可以食用葛根粉。
2葛根粉降血糖嗎？葛根粉有壹定的降血糖作用。
血糖升高主要是由於胰腺細胞不能分泌足夠的胰島素、外周組織胰島素抵抗、腎臟對糖的吸收過多、神經系統對糖的代謝異常等原因造成的。葛根粉中含有的胰腺硫代葡萄糖苷能調節人體血糖水平，幫助修復受損的胰腺細胞，維持胰腺的正常生理功能，因此葛根粉具有壹定的降血糖作用。
3糖尿病患者如何吃葛根粉？
1.取葛根粉10-15g，放入碗中。
2.加入溫水，攪拌至葛根粉呈乳白色糊狀。
3.沖入開水，邊倒邊攪拌。
4.直至葛根粉呈半透明狀。
4糖尿病人吃葛根粉要註意什麽？1.盲目服用葛根粉是不合適的，但不能代替降糖藥。因此，糖尿病患者在服用葛根粉期間，應繼續服用降糖藥物。如果期間血糖波動較大，建議立即咨詢醫生，調整降糖方案。
2.葛根粉不宜空腹服用。空腹服用葛根粉容易刺激腸胃，引起腸胃不適，如腹瀉、便溏等，所以壹般建議飯後服用葛根粉。
3.不宜與酒類制品、咖啡、油炸食品等刺激性食物同食。服用葛根粉後，吃這類刺激性食物，可能會影響葛根粉的藥效。