來源:大眾醫藥作者:新特藥房瀏覽:197發布時間:2007年6月29日8: 52: 00
飲食對於肝病患者來說非常重要，因為我們喝的和吃的東西都要經過肝臟的加工，才能進壹步代謝。所以飲食上要掌握好“宜”和“忌”。
忌“酒”酒是肝病患者的大忌。眾所周知，酗酒者比壹般人更容易得肝病。不僅如此，日常交際中飲酒較多的人也容易出現肝損傷。所以丙肝患者最好忌酒。
少“胖”脂肪並不像有些人意識到的那麽沒用，但多了也不可取。丙肝患者應保持體重在正常範圍內，最好少吃黃油、奶酪等乳制品，食用油、肉類、堅果、甜點等脂肪含量高的食物。
“糖”少的肝病患者往往食欲不佳，體內熱量不足，應該吃糖，但不能多吃。糖吃多了會轉化成脂肪堆積在體內，久而久之就會形成脂肪肝；而且糖的壹些代謝殘留，如丙酮酸、乳酸等，也會增加肝臟的負擔，容易引起脹氣。建議丙肝患者多吃水果，補充糖分的不足。
“鐵”少的丙肝患者，鐵有時很難排除，而鐵過多對肝臟的傷害很大。研究表明，體內鐵含量過高會降低丙肝患者對幹擾素的反應能力。因此，對於血清鐵含量較高的丙肝患者，不宜服用補鐵劑或高鐵營養素。此外，應限制含鐵量高的食物，如動物肝臟，並避免使用鐵鍋。
少“藥”藥物對肝臟也是大忌，因為肝臟是藥物的過濾和解毒裝置。包括中成藥在內的壹些處方藥會造成不同程度的肝損傷。所以，什麽藥該用，什麽藥不該用，壹定要有專業醫生的指導。盡量少服用不必要的藥物，以免損失更多。
少吃“垃圾食品”所謂“垃圾食品”，是指那些高脂肪、高糖分、低維生素、高化學添加劑的人造食品。這些食物對健康有害，所以被稱為“垃圾食品”。不僅肝病患者不要吃，健康人也要少吃。
適當的“雜、淡”、“雜”，就是飲食要多樣化，不能偏食。瘋狂的補充蛋白質，瘋狂的補充熱量，對肝臟是有害的。健康的飲食應該考慮到身體所需的建築材料，包括蛋白質、必需脂肪酸和碳水化合物。蛋白質主要來源於肉類，如雞肉和魚肉，以及雞蛋、乳制品、堅果和豆類。
建議多吃溫和、松軟、易消化的食物，保持清淡，以蔬菜、水果、豆類、魚類為主。芹菜、黃瓜、西紅柿、白菜是最好的蔬菜，也可以喝壹些果汁，如檸檬汁、梨汁、芒果汁、西瓜汁等。此外，推薦全麥食物，它是B族維生素和鋅等礦物質的重要來源。摘自《大眾醫學》
http://www.ganbing.org/hcv/diet&健康/20070629090649671.htm