白菜燉豆腐
食材:大白菜(適量)、老豆腐(適量)
調料:胡蘿蔔(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、味精(適量)、香油(適量)。
練習:
1.大白菜洗凈，控幹水分，用刀片切大塊。將大白菜切段備用。
2、壹塊老豆腐，將豆腐切成小塊。
3.胡蘿蔔切片，蔥姜切末。
4.油熱後，放入蔥花和姜絲翻炒出香味。
5.加入胡蘿蔔片翻炒。
6.加入大白菜翻炒片刻。
7.加入鹽，繼續翻炒五香粉，直到白菜崩了。
8.加入豆腐塊，加少量水，中火燉。
9.加入味精和香油，直到剩下少量湯汁，然後撒上蔥花。
蘑菇燉豆腐
材料:豆腐500克，鮮蘑菇150克。
輔料:油、鹽、蔥、醬油20ml、糖2g、蠔油30g、雞精、澱粉、姜。
練習:
1.鮮蘑菇用淡鹽水浸泡，豆腐洗凈。
2.將豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡5分鐘。
3.將蘑菇放入鍋中煮2分鐘，瀝幹水分。
4.洋蔥和生姜切碎，蘑菇切段。
5.將油倒入炒鍋，爆香蔥和姜。
6.倒入蘑菇翻炒壹會兒。
7.然後加入豆腐。加醬油。加上油耗。加上油耗。加壹點糖和水。
8.大火煮5分鐘，加入少許鹽和少許雞精。倒入水澱粉勾芡。
9、湯汁濃稠關火。