第壹，蒜跳蒜
癥狀:跳蒜是指大蒜播種後開始生根時，有時蒜瓣頂端會露出土壤或非常接近地面的現象。這種情況容易使蒜瓣因幹旱而逐漸枯死，導致缺苗或斷壟，或者不枯死的大蒜也會出現早期發紅、蒜皮變硬，影響大蒜的生長發育。另外，在生長後期，外層的蒜皮會收縮，逐漸向內擴張，使大蒜形成皮蒜，或者會裂頭散瓣，影響大蒜的產量。
解決辦法:應選擇疏松肥沃、富含有機質的中性砂壤土地塊，並種上大蒜進行深耕，以創造緊實的土壤條件。整地時註意深耕細耙，播種時再淺耕壹遍。覆土後壹定要及時鎮壓，做到上硬下軟，土不能太厚。如果用壟，可以及時覆蓋壓厚土，以後可以把厚土鋤進溝裏。秋季播種的大蒜，播種後要澆水，此外還要精細整地，覆土鎮壓，對大蒜的根系有益。建議每畝地施4000 ~ 5000公斤腐熟優質有機肥作基肥(有機肥壹定要搗碎澆勻)，過磷酸鈣30 ~ 50公斤，硫酸鉀15 ~ 30公斤。
對於酸性土壤，翻耕前應施生石灰100 ~ 150公斤，可中和酸性。
播種前，要把蒜瓣的跟和皮去掉。如果在鹽堿地種植大蒜，不需要剝皮去跟，可以防止蒜瓣返堿後腐蝕，導致爛籽。
溝播時(註意春播時土壤水分壹定要好)，要根據情況往溝裏施壹些種肥，根據蒜瓣大小分別種植，使蒜瓣直立，蒜瓣上端深度要壹致，播種深度6 ~ 7 ㎝(蒜瓣高度3㎝左右)，覆土厚度3 ~ 4 ㎝。秋季播種的大蒜應在播種後澆壹次水，待4 ~ 7天即將出苗時再澆第二次水。雨後註意及時排水。
發現大蒜跳根後可采取以下措施:壹是如果出現跳根現象，立即澆水，然後將蒜瓣種在土裏，用水覆蓋壹次；第二，結合松土，在種植線兩側稍微培土，完成後用腳踩在蒜苗兩側，註意不要傷到蒜苗。此時地面不宜幹燥，應及時澆壹次水，以免蒜瓣幹枯。
二、大蒜爛脖子
發病癥狀:在大蒜收獲前，假莖的莖腐爛導致大蒜爛頸，導致花瓣散落。
原因:生長後期因為灌水太多，灌水太多，太勤，導致土壤缺氧。
解決方法:蒜薹收獲後，大蒜植株的鱗莖膨大開始進入高峰期。蒜薹重量的壹半是在蒜薹收獲後形成的。有資料顯示，平均日增重65438±0g，尤其是蒜薹收獲後8天內。因此，為了保護蒜薹的正常生長發育，必須保護根系，防止早衰。為了延長葉片的功能時間，促進幹物質的積累，蒜薹采收後應立即澆水，4 ~ 5天後根據天氣和土壤濕度再澆1 ~ 2次，可促進大蒜生長。如果土壤粘稠，不宜多澆水。沙土和沙壤土可以多澆水。註意采收前5 ~ 7天停止澆水，防止土壤過濕造成頸腐和花瓣松散。
第三，大蒜早衰
發病癥狀:蒜薹采收前，大蒜植株葉片壹般會變黃，隨後下部葉梢和上部葉梢逐漸變幹，根的根尖顏色變暗，嚴重時會變成褐色而死亡，大大降低了根部吸收水分和肥料的能力。這樣大蒜植株提前倒伏，蒜頭也很小，品質變差，更嚴重的大蒜抽薹會變矮變細甚至不抽薹。這種情況主要容易出現在地膜覆蓋栽培中。
發生原因:
1.長期采用單壹品種造成物種退化，品種不適應當地氣候條件；
2.肥料施用不合理:主要表現是施用了大量的氮肥和磷肥，而忽視了有機肥、鉀肥和部分中量元素肥料，導致土壤養分失衡。速效氮含量將迅速上升，而有機質、速效鉀和中量元素含量將呈下降趨勢。還有就是壹次性施化肥過多，導致大蒜燒根(特別是灌溉門口和低窪處)，或者是施用劣質肥料導致植株中毒，或者是底肥不足。
3.連作的原因。
4.播種時間過早，幼苗發育過早，冬季易受凍害。
5.種植密度過高，植株長得又高又瘦，導致倒伏。
6、管理措施跟不上不到位
栽培過淺，田間殘留植株多，生長後期不揭膜導致土壤溫度過高，或采收方法不正確導致假莖倒伏或感染。
解決辦法:為了選擇優質的脫毒大蒜品種，建議每畝施用腐熟糞肥4000 ~ 5000公斤，腐熟餅肥100 ~ 150公斤，大蒜配方肥100公斤，硫酸鋅2 ~ 3公斤，硼砂0.4公斤為基數。蒜薹采收後，葉面噴施1%磷酸二氫鉀溶液兩次(每次間隔5 ~ 7天)，合理正確采收蒜薹，按時及時揭去塑料薄膜，註意防治各種病蟲害，殘留植株必須清理幹凈。
四、大蒜凍害
大蒜雖然是耐寒蔬菜，但它能短時間耐受-5℃的地面溫度，正常情況下很少發生凍害，但溫度過低也會發生凍害。凍害發生後，大蒜會不同程度減產，全株凍死，導致大蒜絕收。
受損癥狀:壹般情況下，上部葉片受損嚴重。葉片受凍後，會產生黃、白斑，沿著葉緣和葉尖向內蔓延。這種情況會在田間均勻分布，沒有中心病株。
發生特點:大蒜植株葉肉組織細胞因受凍而死亡，失去葉綠素後葉肉變黃變白。
防控措施:冷空氣到來前壹定要及時進行灌溉，增加土壤水分，提高抗寒能力。降溫前應及時噴施3000 ~ 4000倍濃度的葉面肥，密切註意天氣變化，及時防凍保暖。註意，大蒜可以用稻草或遮陽網覆蓋保暖。
大蒜有壹定的抗菌能力，所以我們蒜農對大蒜的田間管理疏於管理。葉面肥和殺菌劑噴灑不及時，導致後期大蒜過早老化。最好在返青期、抽薹期、膨大期有效噴施葉面肥和殺菌劑。