現代研究表明，枸杞中含有枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿蔔素和維生素C，具有提高免疫力、促進造血、抗衰老、保肝、抗疲勞、降血糖、降血脂、降血壓的作用。
擴展數據:
五招挑好枸杞
1，看
正常的枸杞多為暗紅色，不會很均勻，而染色的枸杞是漂亮的鮮紅色。拿起枸杞看肚臍。正常枸杞的肚臍是白色的，硫磺熏制的枸杞是黃色的，染色的枸杞是紅色的。藥典上列出的寧夏枸杞是扁圓的，但不是很大。
2、持有
手裏抓壹把枸杞。正常優質的枸杞，幹燥度好。每粒都是獨立分離的，不會粘在壹起。有的枸杞根據天氣變化會有點軟，但不會特別軟。加工過的枸杞感覺有點粘，掉色嚴重。
3、氣味
壹把枸杞捧在手裏壹會兒，或者放在塑料袋裏密封壹會兒。用鼻子聞壹下。如果有刺鼻的氣味，很可能是用硫磺熏制的。買的時候要小心。
4、口味
直接把枸杞嚼在嘴裏，寧夏枸杞吃後味甜微苦。青海枸杞比寧夏枸杞甜。用明礬泡過的枸杞嚼起來會有苦味，用硫磺熏過的枸杞會有酸、澀、苦的味道。
5、泡泡
將幾個枸杞丟入溫水中，優質枸杞不易下沈，泡的顏色為淡黃色或橙色。染色的枸杞泡水後呈紅色，硫磺熏蒸後仍清澈透明。
中央電視臺。挑選好枸杞的五種方法
CCTV-吃飯吃藥！枸杞的完美妙用