鴿子湯是做什麽的？鴿子湯最有營養的做法是什麽？

鴿妳肉不僅營養豐富，而且具有壹定的保健作用，可以預防和治療多種疾病。鴿子肉在唐代首次用於食療。中醫認為鴿子肉味鹹無毒，具有滋陰壯陽、滋補肝腎、補氣血、祛風解毒的作用，主要用於治療虛損、消渴、女子血虛、閉經。中醫認為，鴿子肉具有滋補肝腎、補氣血、清熱解毒、生津止渴的功效。現代醫學認為，鴿子肉可以強身補腎，健腦益智，提高記憶力；能降低血壓，調節血糖；可以美容養顏，使皮膚白嫩。鴿妳肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的作用，對身體虛弱、血虛閉經、頭暈神疲、病後記憶力減退等有很好的滋補和治療作用。所以民間有“壹鴿勝九雞”的說法。由於其營養價值很高，鴿子非常適合老人、體弱者、手術病人、孕婦和兒童食用。現代人吃鴿子的方法很多，其中“武漢鴿子湯”比較有名。原料為鴿子壹只、山藥壹段、黑木耳2-3個、鵪鶉蛋6-7個。調料有姜片、大蔥、料酒和紅棗，還有少許枸杞。將鴿子洗凈，放入開水中，加些料酒，去血，取出洗凈；加入姜片、小蔥、枸杞、紅棗燉1.5小時；山藥去皮，切成滾刀塊，黑木耳浸泡，鵪鶉蛋煮熟，去殼；用筷子捅壹下，鴿子肉爛了再加入鵪鶉蛋和黑木耳；小火燉20分鐘，放入山藥，燉至山藥酥爛，加鹽、雞精調味。湯燉的鴿子買稍老的；紅棗、枸杞適量；配件可以根據自己的喜好加減，也可以加蘑菇；超市賣的燉鴿湯專用藥包，最好壹包用幾次，不然藥味太濃。這種湯適合壹般人滋補。介紹另壹種“脆皮鴿”。原料是2只鴿子、姜、蔥、桂皮、花椒、八角、茴香、紹興酒、精鹽、植物油。首先用精鹽和紹興酒揉制鴿子，加入蔥、姜、桂皮、花椒、大料和茴香，放入籠中蒸熟，去除香料、姜和蔥；鍋內放油燒熱，放入鴿子炸至皮酥，撈出即可食用。這種方法特別適合孕晚期貧血的孕婦。