南瓜中含有膳食纖維和南瓜多糖，有助於控制餐後血糖升高的速度，增加飽腹感。
謠言:
南瓜不能降血糖。
據說南瓜中含有膳食纖維和南瓜多糖，可以幫助控制飯後血糖升高的速度，增加飽腹感。
其實吃過南瓜的人應該都有這種體驗。有些南瓜吃起來真的很甜！
為什麽？因為南瓜本身就含糖，而且很多品種的南瓜血糖指數都挺高的，如果吃了南瓜，血糖肯定不降反升。尤其是那種比較甜，比較老的南瓜，含糖量比較多，不僅不能降血糖，而且吃的時候如果不註意同時減少主食，很容易升血糖。比如妳吃壹個200克的老南瓜，妳要吃不到半碗米飯(約50-80克)。
而且嫩嫩的南瓜，口感輕脆，可以當蔬菜吃。糖尿病患者應盡量選擇含糖量較少的嫩南瓜。
沒有直接降低血糖的食物。
其實沒有直接降血糖的食物。只要我們吃，食物被人體消化吸收後(喝涼開水除外)肯定會使血糖升高，但不同食物的消化吸收速度和引起血糖升高的速度是不壹樣的。有的糖漲的慢，有的糖漲的快；有的含糖量漲幅小，有的含糖量漲幅大。我們通常用血糖指數(GI)來區分。
GI低於55的為低GI食物，GI在55-70的為中GI食物，GI在70以上的為高GI食物。
現在很多所謂的降血糖食物，其實指的是低血糖指數的食物。吃了低血糖指數的食物後，血糖上升緩慢，有助於控制血糖，但不會降低血糖。
哪些食物血糖指數低？
壹般來說，粗糧、豆類、牛奶、蔬菜都是血糖生成指數較低的食物，而糖及糖制品(如甜點)、米粉食品(饅頭)、方便食品(如薯片、餅幹)則多為血糖生成指數較高的食物。
對於糖尿病或高血糖患者，在日常飲食中應盡量選擇低血糖指數的食物，少吃高血糖指數的食物。糖尿病患者飲食的關鍵是在控制總能量的基礎上平衡營養。千萬不要因為迷信“xx食品降血糖”而停藥，更不用說迷信降糖食品。應該吃控糖藥的必須繼續吃。
辟謠專家:阮，科信食品營養信息交流中心科技部主任。
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