烏梅的營養價值
味道酸，微澀，平淡。肝脾肺胃大腸經。質潤澀。梅是薔薇科落葉喬木梅的未成熟果實。含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、維生素C等成分，具有理想的抗菌效果。烏梅是藥食同源的產品，是烏梅的加工中藥材之壹。它性質溫和，味道酸。
烏梅的功效與作用
1，解渴
烏梅的酸味能刺激唾液分泌，生津止渴。常用於治療口渴(如糖尿病)、發熱、口渴、咽幹等。夏天，烏梅湯可以作為飲料解渴。
2.停止咳嗽
烏梅味澀澀，能斂肺止咳。用於肺虛久咳少痰或幹咳無痰。常與半夏、杏仁同用。然而，應謹慎使用經驗證據。
3.止瀉
烏梅能澀腸止瀉，可用於脾虛久瀉、慢性腹瀉或大腸滑瀉，甚至脫肛。近年來，有人將《傷寒論》中的吳梅丸作為治療非特異性結腸炎的基本方，取得了明顯的療效。
4.鎮痛
第壹，可以緩解腹痛。蛔蟲酸了，會引起抑郁。烏梅配細辛、川椒、黃連、附子可治療膽道或腸道蛔蟲引起的腹痛、嘔吐，甚至肢冷。二是能活血化瘀止痛。烏梅可以軟化骨刺，改善血液循環，緩解水腫，治療足跟痛。取烏梅200克，加水2000毫升，煎40分鐘，過濾去渣，加醋200毫升，待藥液溫度適宜時浸泡足跟，每晚1次，每次約1小時(藥液可反復加熱)。
5.止血
烏梅炒炭可治療虛證便血、崩漏。治療功能失調性子宮出血，可將烏梅炒至30克再用，與人參、茯苓、木瓜、赤石脂、郁玉良等同煎。在治療慢性腎小球腎炎引起的血尿、蛋白尿時，在辨證論治方中加入烏梅炭6 ~ 10g、蟬蛻6 ~ 10g，效果明顯，這與烏梅能幫助腎小管上皮細胞增殖，增強腎小管重吸收細微物質的能力有關。
吳梅記錄的經典
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肌肉，到綠痣，壞肉。
2.“不錄”:止瀉，好渴。強筋通脈，除痹。
3.陶弘景:傷寒煩妳，水漬喝果汁。
4.咬:大便不通，氣欲死。十個烏梅放入湯中，片刻去核。杵是棗子大的藥丸，下半部取，趁年輕就過去了。破水漬，少蜜求和，解渴。霍亂不安，常被用來治療痢疾和瘧疾。
5.《本草》:化痰、治瘧、止渴、調中、祛寒熱痢、止嘔。
6.《日華子本草》:消除疲勞，治骨蒸，解悶，澀腸止痢，消除酒精中毒，治皮膚幹燥麻痹，除黑斑，使人安眠。加入茶葉和幹姜作為止痢的藥丸。
7.《本草》:常用於治療傷寒、霍亂、口渴、乏力、產後痢疾。
應避免食用烏木。
伊勢
適用於虛熱口渴、食欲不振、胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎伴胃酸過少)
消化不良、慢性痢疾、腸炎的人吃；適合妊娠不良的孕婦；適用於膽道蛔蟲。適合夏天用糖做成酸梅湯，清涼解暑，生津止渴。《生活情趣飲食譜》:“梅子，酸溫，溫膽生津，孕婦更嗜之。”新版本草:“烏梅止痢，止瘧，每次都見效快。”
忌口
感冒發熱、咳嗽多痰、胸悶膈的人不宜食用；細菌性痢疾、腸炎初期忌食。女性正常月經期和孕婦分娩前後不宜食用。
避免
有真惡者，不應取之。
《日華子本草》:“傷骨太多，脾胃糜爛，發熱。”本草經；
“不宜多吃，牙疼、有病者忌食。”《德培本草》:“初有瘧痢者，禁之。”《息生飲食譜》:“多食傷齒，生痰助火。凡痰咳、癤、腫、滿、外感不清者，女子月經期、產前產後、青春痘，皆不宜避之。”《藥意》:“咳嗽初起，氣息濃烈，呼吸急促，胸悶，恐酸為束邪氣，故止之。”
吳梅實踐全集
1.烏梅粥
原料:烏梅15 ~ 20g，粳米100g，冰糖適量。
練習:
1.先將烏梅洗凈放入鍋中，加入適量清水。
2.煎至汁濃，去渣取汁。
3.加入洗凈的粳米煮粥。
4.飯熟了，加冰糖，稍微煮壹下。
2.烏梅湯
材料:烏梅8根，冰糖少許。
練習:
1.8塊烏木用刀剁碎；
2.將破碎的烏梅籽壹起放入容器中，用2碗清水浸泡30分鐘；
3.把爐子燒開，然後小火燉20分鐘。
4.上烏梅湯，加冰糖調味。
3.丁香酸梅湯
原料:烏梅100g，山楂20g，陳皮10g，肉桂30g，丁香5g，白糖500g。
練習:
1.將烏梅、山楂洗凈，逐壹打碎，與陳皮、桂皮、丁香壹起裝入紗布袋中備用；
2.鍋內放入清水5500克左右，將藥袋放入水中，大火燒開；
3.轉火煨30分鐘左右，取出藥袋，靜置15分鐘，濾出湯汁，加糖，溶解制成飲料。