據介紹，柿子營養豐富，含有較多的維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物，以及糖、鉛、磷、鐵等不可缺少的物質。維生素C的含量不亞於蘋果、橘子、梨、西紅柿，含糖量可與葡萄媲美。
柿子有很高的藥用價值。鮮柿果具有清熱解渴、化痰止咳、健脾利尿、潤心肺、降血壓的作用。高血壓、痔瘡出血、便秘、口幹、痰多久咳者，可取鮮果去皮，或取數個鮮果搗碎榨汁，每日三次，每次壹杯，十分有效。粘在柿子表面的白色粉末，叫柿霜，有潤心肺的作用。以柿霜為糖水，可治肺炎咳嗽、支氣管炎、幹咳、咽喉痛。孩子嘴疼，用柿霜會很快痊愈。
柿子總有兩種吃法。壹個是生鮮。摘下新鮮的柿子果實，放入缸中，倒入水浸泡果面，加入少許石灰，浸泡兩三天，去除澀味，取出去皮。肉質脆嫩多汁，吃起來香甜可口。二是做柿子。先將鮮果用清水浸泡去除澀味，然後去皮，在陽光下翻面，邊晾曬邊用手揉搓，每天揉搓三四次，做成軟、白、霜的柿子。柿子可以當零食，也可以切成小塊放糖水裏煮，非常好吃。
信宜種植柿子已有數百年歷史。有許多城鎮，如胡愛香、紅館、茶山和前排，它們都圍繞著房屋、田野、路邊、山坡和河流。本市生產的柿子在港澳市場很受歡迎，每年大量出口。