1，油菜花能吃嗎？
油菜花可以食用。專家介紹，油菜花性涼味甘，所含的植物激素能刺激酶的形成，排斥和吸附人體內的致癌物質，提高肝臟的解毒功能。所以有活血化瘀，解毒消腫的功效。油菜花是在油菜生長的嫩期采摘的，含有大量的植物纖維素，可與膽酸鹽、膽固醇、甘油三酯結合，降低人體對脂類物質的吸收率。同時加速人體腸道蠕動，有效預防便秘。
2.油菜花的功效與作用。
(1)預防癌癥
現代醫學實驗表明，油菜花中所含的膳食纖維能與食物中的膽酸鹽、膽固醇和三酰甘油結合，從腸道排出體外。所以油菜花有降血壓、降血脂的作用。油菜花中含有的植物激素可以增加酶的形成，吸附進入人體的致癌物質，所以油菜花有防癌的作用。
油菜花含有大量維生素，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。
(2)調節胃腸功能
油菜花可以促進消化和食欲。油菜花粉中含有酸性抗生素，對沙門氏菌、大腸桿菌、傷寒菌有很好的殺滅作用。同時，油菜花粉可以調節胃腸道的功能，對便秘、胃腸功能紊亂、潰瘍有很好的治療作用。
(3)活血消腫
油菜籽還有活血、散血、消腫的作用。孕婦產後腹痛、丹毒、腫痛、膿腫，吃油菜、油菜花可以治療。美國國家癌癥研究所發現，油菜可以降低患胰腺癌的風險。
(4)美
油菜花富含鈣、鐵、維生素C和胡蘿蔔素。油菜花是維持人體黏膜和上皮組織生長的重要營養來源，有利於脾臟抵抗皮膚角化過度。
(5)預防貧血
油菜花粉有利於骨髓造血功能的改善，能增加T淋巴細胞和巨噬細胞的數量和活性。油菜花粉能抑制腫瘤及其轉移。
(6)減肥
油菜花也是壹種有利於減肥的低脂蔬菜。而且油菜花的含鈣量是綠葉蔬菜中最高的。因此，經常食用油菜花有利於補充人體內的鈣。
(7)預防高血壓
油菜花制成的果汁據說在醫療上有預防高血壓、貧血和感冒的功效。
(8)治療不孕癥
油菜花粉對男性陽痿、性功能障礙、精子不足、不育癥有較好的療效，油菜花對女性月經不調、痛經、更年期、孕期惡心嘔吐、更年期綜合癥、不孕癥也有明顯的輔助治療作用。
3.食用油菜花的註意事項
1.吃油菜時烹飪時間不宜過長，也要註意不要將鮮嫩的油菜切開放久。洗凈切塊後應立即煮熟，宜用猛火煸炒，這樣能保持鮮脆，營養成分不被破壞。
2.煮熟的油菜不宜隔夜後食用。綠葉蔬菜含有更多的硝酸鹽。存放壹段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
3.對油菜過敏的人不宜食用。油菜籽也可能成為過敏原。如果是對油菜籽過敏，吃油菜籽可能會引起皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉痛、哮喘等過敏癥狀，所以這類人也要避免吃油菜籽。
4.油菜在多種草書中含有本品作為毛發，因此痤瘡等慢性病患者、早孕婦女、眼疾、疥瘡、狐臭者應少食。
以上為大家介紹，油菜花是可以食用的，而且還有很多很好的功能。吃油菜花也有壹些需要註意的地方。有些人不適合吃油菜花。油菜花除了具有食用和觀賞價值外，還具有壹定的藥用功能。以上介紹為大家介紹了油菜花的壹些功能，大家可以了解壹下。