[來源]
[形態特征]
[棲息地分布]
【培養要點】
[收集和處理]
[化學成分]
[營養成分]
水分82.8g，蛋白質9.9g，脂肪1.4g，碳水化合物4.4g，熱量73.0kcal，粗纖維0mg，灰分0mg，鈣0mg，磷0mg，鐵0mg，維生素A0國際單位，硫胺素0mg，核黃素0mg，煙酸0mg，抗壞血酸0mg。
[營養分析]
蝸牛肉鮮嫩可口，營養豐富，高蛋白低脂肪。還含有多種氨基酸和多種有益微量元素，蛋白質含量甚至高於雞蛋。比如100克幹螺肉中，蛋白質可達60.04克！因此，蝸牛肉被視為壹種強身健體的高級美味食品。蝸牛肉還具有清熱解毒、消腫調癤等藥用功能，可用於治療赤白痢、夜尿癥、哮喘、癤癰等多種疾病。在我國壹些地區，蝸牛肉作為滋補佳品由來已久，李時珍的《本草綱目》中也有記載。
[藥理作用]
【性味功能】
[適應癥]
[用法用量]
[附件]
[治療處方]
1.排尿不暢:
取蝸牛肉5塊，搗碎，加少許鹽，敷於肚臍或腹部。有奇效。
2.痔瘡:
取壹只蝸牛，去掉蓋子，放壹點冰片，過壹會兒水就滲出來了。把這種水塗在痔瘡上，有消腫止痛的作用。
3.淋巴結核:
潰爛的可以用螺螄殼在瓦上烤，磨，抹。
[註意]
1.螺肉有三種:鮮螺(帶殼)、凍螺(不帶殼)、幹螺肉(不帶殼)。凍蝸牛肉的時候只需要解凍，切掉內臟就可以換刀煮了。吃幹鍋牛的時候，壹定要先用冷水泡軟，然後切掉內臟。吃活蝸牛時，可以把蝸牛放在陰涼潮濕的箱子裏，靜置兩天，以便排出內臟的廢物。然後放入清水盆中，加入壹把鹽和壹小杯醋。半個小時後，蝸牛已經把粘液吐出來了，就可以取出來用清水沖洗，把屍體取出來煮熟。