首先，土家醬香餅所需的配料分為三類:
1，蛋糕的配料；2、紅油配料；3.醬的成分
其次，蛋糕的配料是:
普通小麥粉(高筋面粉)、食用鹽、芝麻、辣椒、洋蔥。
紅油粉的成分如下:
食用色拉油(調和油可以，花生油不可以)、蔥姜蒜末、花椒、八角、香葉、白芷、高良姜、草果、山奈、丁香、砂仁(可選)、茴香、南德調味粉、食用香精、好日子紅油豆瓣醬。
醬料配料:辣椒醬、蒜蓉醬、海鮮醬、糖、胡蘿蔔泥、耗油、十三香、南德調味粉。
三、土家醬餅醬的制作方法及工藝:
醬的制作分兩步:1，紅油的制作；2.醬料的調配和油炸工藝
和面:面團:水= 3: 2，均勻，放壹點糖水放在壹邊醒發30分鐘左右(壹般用溫水醒發面團)。面皮熟後第壹次鋪蛋糕面皮，需要塗上紅油。包衣後直接揉成面團，不需要面團。直接攤鍋！
紅油的生產:
五斤色拉油在鍋裏小火加熱。油溫70度左右時，加入蔥、姜、蒜各250克，繼續小火煎五分鐘。油溫控制在90度左右。加香料:花椒80g、八角90g、香葉120g、白芷100g、高良姜100g、草果80g、山奈80g、丁香50g、砂仁(可選)、茴香15g、孜然655。之後加入300克好日子紅油豆瓣醬，待好日子紅油豆瓣醬中的水完全炸幹為準，再用過濾器將油和香料分離，備用。
調味汁的制備:
麻辣醬、海鮮醬、芝麻碎、蒜蓉醬、油消耗比例為5: 2: 2: 1: 1。用十三香、南德調味粉、孜然、芝麻碎(碎的時候可以多放點)、胡蘿蔔糊混合。
醬炸工藝:
1，鍋中加入紅油，加熱至100度左右，加入蔥姜蒜(壹定要很碎)和芝麻，翻炒壹分鐘左右，再加入混合好的醬料，翻炒三分鐘，出鍋待用。註:油與醬的比例為1: 6。蔥、姜、蒜、芝麻與醬料的比例為500g，蔥、姜、蒜各20g。
2.鍋中加入適量底油，小火加熱，放入糖在油中翻炒，將糖在油中翻炒至稀稠(與炒糖顏色不同)，加入少許番茄醬翻炒壹分鐘，然後加入胡蘿蔔泥翻炒3-4分鐘，加入翻炒好的醬料，使兩種醬料充分融合。兩種醬料煮開後，即可出鍋。(註:糖和胡蘿蔔與炸醬的比例為1: 2: 3)
3.炒好的醬放入鍋中即可使用。