冬棗皮薄肉嫩，脆甜可口，多汁，果肉豐富飽滿。壹碰到牙齒就碎了，沒細嚼就在嘴裏化了。那是對牙齒堅固程度的蔑視，是對味蕾的打擊。吃完後滿滿的甜味，回味悠長，讓人想吃卻又舍不得多吃，生怕把東西糟蹋了。
冬棗又叫凍棗、蘋果棗、淩棗。我覺得凍棗和冬棗的語義是壹樣的，都是指成熟的季節；蘋果棗是指冬棗的形狀，看起來像壹個小蘋果:靈棗大概和民間傳說有關，講的是冬棗的祖先顯靈退敵的故事，但並不是說這個棗真的有靈魂。
其實讓我驚訝的是關於冬棗的幾個數字:據權威部門分析，沾化冬棗含有A、B、C、E等多種礦物質元素和維生素，其中維生素C的含量是蘋果的80多倍，是梨的100倍，被譽為“活維生素丸”。沾化冬棗含有18種人體所需的氨基酸。至於大棗的藥用價值，中醫早有記載，但沾化冬棗含有抗癌物質環磷腺苷，對癌細胞有很強的抑制作用和其他保健功能，不必細說。或許沾化冬棗被列為中國十大果王，不僅僅是好吃，更是原因。
9月中下旬梨棗成熟，10月中旬冬棗65438+成熟。酸棗* * *，有700多個品種，但平時只能吃幾個。近幾年市場上最受歡迎的是山西梨棗和沾化冬棗。梨棗的果實很大，略帶紅色，倒卵形、梨形或橢圓形，最大重量可達90克以上。它的受歡迎主要是因為它皮薄、肉脆、汁多味美。山東沾化的冬棗最有名。它的果實呈球形，比梨棗小，壹般色澤紅艷，肉脆，不僅味道香甜，棗香還特別重。
從營養價值來說，不同種類的棗沒有太大區別。壹方面，紅棗營養豐富，尤其是維生素C的含量很高，是橙子的13倍，是蘋果和香蕉的60-80倍。被稱為“活維生素C丸”，維生素C有很好的抗癌作用。另壹方面，棗有很強的藥用價值。中醫認為可以“養心安神”。現代醫學證明，大棗有保護肝臟的作用，它富含壹種叫環磷酸腺苷的物質，對治療冠心病有很大幫助。
但是，想要吃到正宗的梨棗和冬棗，就不能太心急。壹般來說，正宗的梨棗在10的9月中下旬至10月上旬成熟，冬棗在10的中期成熟。有些過早上市的大棗，表面看起來鮮紅水汪汪的，但吃起來很苦，不耐儲藏。這可能是因為它們被糖精浸泡過或者噴過催熟劑，所以要註意鑒別。另外，在挑選棗子時，發現棗子的蒂端有穿孔或粘有深褐色粉末，說明棗子被蟲子吃了，最好不要買。