鐵棍山藥最有營養的吃法
1，粥
將山藥去皮，切成丁，和洗凈的大米壹起煮。還可以加入燕麥片、豆類等，既好吃又健康。
2、排骨山藥
排骨剁成壹寸長，山藥去皮，切成滾刀塊。炒香蔥和姜，加入排骨翻炒。待顏色變化後，加入山藥塊，加入料酒，加入湯汁燉。這道菜不要放太多醬油。
3、山藥生菜炒蝦球
將山藥和生菜去皮，切成平行四邊形切片。把外面的蝦切開，取出沙線。將山藥片和生菜片放入沸水中焯壹下，撈出。* * *註意時間不要太長，否則口感不脆。* * *然後將蝦焯壹下。取油鍋，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入山藥、萵筍片、蝦球，調好味，淋幾滴香油即可食用。
4、四寶甜湯
準備山藥半斤，去皮切丁，銀耳2盎司，蓮子3盎司，桂圓幹2盎司，冰糖或細糖2盎司，水8杯水。先把蓮子和銀耳泡在水裏。準備完成後，將蓮子放入水中煮至變軟，然後加入山藥、銀耳、冰糖煮3分鐘，再放下桂圓煮。
5、山藥手卷
準備4個山藥，1個雞蛋，300g切丁的雜菜，6片火腿。3湯匙沙拉醬。準備完成後，山藥洗凈切成小塊，切塊的蔬菜壹起煮熟後取出備用。將雞蛋煮熟並切成小方塊。最後用火腿片卷起所有食材，用牙簽插入固定，配沙拉醬食用。
鐵棍山藥的功效
鐵棍山藥富含DHEA***青春因子**，是人體生命活動中非常重要的活性物質，也是環戊烷多菲的衍生物。環戊烷多菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素* * *雌性和雄性激素* * *的基本結構。
DHEA的主要保健功能是抗衰老、增強免疫功能、改善性功能。
其保健功能的機理是，可根據機體需要轉化為雄激素或雌激素，補充衰老和疾病引起的激素失衡，使人保持旺盛的精力，增強抗病能力，加速受損組織的修復，預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖癥、阿爾茨海默病等。
中醫認為，山藥“補虛於主傷，祛寒熱邪，補中焦，長肌肉，久服後聰明”。很多經典醫書都對山藥有很高的評價。
在民間，山藥被稱為滋補佳品。它含有蛋白質、糖、維生素、脂肪、膽堿、澱粉酶等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
根據現代科學分析，山藥最大的特點是含有大量的粘蛋白。粘蛋白是多糖和蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健功能，能防止脂肪在心血管系統沈積，維持血管彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生。
鐵棍山藥的藥用價值
1，鐵棍山藥有特殊的藥理作用。
山藥中的銅離子和結締組織對人體發育有很大幫助，對血管系統疾病有明顯療效。鐵棍山藥中的鈣對骨傷、骨質疏松、牙齒脫落有很高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒腹瀉、遺尿、小兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經量多的患者也有很好的療效。
2.鐵棍山藥有補中益氣的功效。
鐵棍山藥富含18種氨基酸、10多種微量元素及其他礦物質，因此具有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛、固腎填精、安神定誌的作用。李時珍《本草綱目》有言【健脾養精強腎，治百病，治五株七傷】。
3、鐵棒山藥有美容的功效。
元代脾胃專家李靖說:【治面盤燥，就是用這個東西去潤。【李時珍寫道:【山藥能滋潤皮毛。【山藥對滋養面板、健美美容有獨特功效。
4.鐵棍山藥有止渴生津的功效。
山藥具有止渴生肌的功效:在中醫治療疲勞和糖尿病的方劑中，山藥常單獨使用或與其他藥物配伍使用，效果更佳。
5.鐵棍山藥有保健作用。