綠豆的食療
1，綠豆湯
將綠豆洗凈，用大火煮10分鐘，待湯涼後取汁食用。是用來解毒清熱的。
2.綠豆汁
1500克綠豆，洗凈，用2500毫升水煮沸，細磨，過濾取汁，早晚食用前服壹小杯，治口渴尿頻。
3.綠豆金銀花湯
綠豆100g，金銀花30g，水煎，用於夏季防暑。
4.生綠豆粉
生綠豆50克，磨碎，每次9克，用開水吞服。治療乳房疼痛。
5.消暑
綠豆，水煮，取湯，不吃涼青。* * *尊生綠豆湯八記* * *
6、治小便不通，淋漓不盡
綠豆50克，冬火麻仁30克* * *絞汁* * * 10克陳皮* * *為底* * *，* * *熟熱食* * * * * * * * * *。
7、治愈烏頭中毒
綠豆120g，生甘草60g，煎湯取汁* * * *“上海常見中藥材”* *。
8、晉火藥毒、酒精毒、煙草毒、煤毒。
綠豆100g * * *是最後的* * *，2碗豆腐腦拌。如果沒有豆瓣醬，也可以用糯米溫壹下。
綠豆的保健功能
***1***曾世銀
綠豆中所含的蛋白質，磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸磷脂酸是人體許多器官的必需營養素，都具有興奮神經、刺激食欲的作用。
***2***降血脂
發現綠豆中所含的植物甾醇化學結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使其不能酯化而減少膽固醇在腸道的吸收，通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成降低血清膽固醇含量，從而預防冠心病和心絞痛。
***3***抗腫瘤
綠豆含有豐富的膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類和多酚類物質，可以從多方面發揮抗腫瘤作用。綠豆澱粉中含有的低聚糖是人體腸道內雙歧桿菌的增殖因子。經常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物質的吸收和產生，進而預防某些癌癥。
***4***保護腎臟
綠豆富含胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白水解和氮質血癥，從而保護腎臟。
***5***過敏
臨床實驗表明，綠豆具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等過敏性疾病。
***6***抗菌
研究證明，綠豆中所含的鞣質能凝固微生物原生質，產生抗菌活性；黃酮類、植物甾醇類等生物活性物質具有壹定的抗菌、抗病毒作用；許多活性物質，如香豆素、生物堿、植物甾醇、糖苷等，能增強機體的免疫能力，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。
***7***解毒
綠豆含有豐富的蛋白質，以生綠豆制成的生豆漿含量最高，口服可保護胃腸黏膜。綠豆蛋白、鞣質、黃酮類可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沈澱，降低或失去毒性，不易被胃腸道吸收。
不能和綠豆壹起吃的食物
1.綠豆不能和香榧壹起吃。
綠豆不要和香榧壹起吃，否則容易拉肚子。香榧性溫，多吃會使人上火，所以咳嗽咽痛、痰黃的人暫時不要吃。香榧有潤腸通便的作用，不適合腹瀉或大便稀的人食用。
2.綠豆不能和西紅柿壹起吃。
西紅柿和綠豆是夏天非常受歡迎的食物，但如果我們同時吃這兩種食物，會損害我們的活力，所以不要壹起吃。
3.綠豆不能和鯉魚壹起吃。
鯉魚肉味道鮮美，市場常見，因此被人們接受和喜愛。但是吃鯉魚的時候壹定要避免綠豆。綠豆和鯉魚壹起吃，會導致風病。
4.綠豆不能和狗肉壹起吃。
狗肉不能和綠豆壹起吃。吃狗肉配綠豆會傷身體，會中毒，會腹脹。輕則嘔吐，重則爆裂。如果不吃太多，吃兩三棵空心菜就能治好。如果很嚴重，應該馬上去醫院急救。