主要功效:益氣生津，養血。
推薦人群:體質差、營養不良、脾胃虛弱、疲勞、缺糧者。
材料:
西洋參100g，黃精20g，黃鱔500g，瘦肉100g，生姜，料酒(3-4人)。
生產方法:
鱔魚洗凈後切成小塊，鍋中放少許植物油，放入姜、鱔魚至油熱微香，加入少許料酒，出鍋待用；瘦肉洗凈切片；將西洋參、黃精洗凈後，放入鍋中，加水大火燒開，然後文火燉30分鐘，再加入鱔魚、瘦肉，繼續燉15-20分鐘，最後調味即可食用。
評論:
俗話說“端午黃鱔競人參”，端午節前後是吃黃鱔的最佳時間。此時的黃鱔脂肪多，營養價值高。西洋參性涼，味甘，微苦，補氣養陰，清熱生津。和黃鱔壹起吃，可以降低它的溫性，夏天也不會覺得燥熱。
西洋參冬瓜鴨湯
主要功效:清熱解暑，益氣生津。
推薦人群:適合夏季燥熱、口苦、心煩怕熱、小便不利、夏季濕熱的人群。
材料:
西洋參片10g，石斛20g，麥冬20g，冬瓜500g，梅豆30g，家鴨半只(3-4人)。
烹飪方法:
豇豆提前泡2小時，西洋參、石斛、麥冬洗凈後略泡，冬瓜洗凈，去皮切塊；將家鴨宰殺，開膛，切塊(可先用飛水)。準備好材料後，放入陶罐中，加入清水2000毫升，用武火煮沸，再用文火煮約1小時，加入適量鹽即可飲用。
評論:
將西洋參、麥冬、石斛與補脾除濕的烏梅、消腫利尿的冬瓜配成湯。湯味鮮香，既保留了清熱解暑的功效，又增加了益氣生津的功能。
大棗人參湯
主要功效:益氣養陰。
推薦人群:夏季養生湯；不適合痰濕重的人。
材料:
海參2-3片，西洋參20g，紅棗2-3枚，瘦肉200g，生姜3-4片(3-4人)；
烹飪方法:
海參提前浸泡1~2天，沿長邊切片備用；西洋參切片，紅棗去皮，切成兩半，與海參壹起放入鍋中，加入菱角，洗凈，去皮備用；排骨剁成小塊，洗凈，飛起；將所有材料放入鍋中，加入1500ml清水，然後大火燒開，轉小火1.5-2小時，最後加鹽調味。
評論:
夏季暑氣逼人，尤其是在戶外工作的人，很容易出現口幹心煩、氣短乏力、夜間失眠等癥狀。這個時候除了多吃水果蔬菜解暑，晚上回家來壹碗益氣養陰湯也是非常合適的。
人參棗仁燉瘦肉
主要功效:養心安神，益氣養陰。
適用人群:緊張、睡眠不好的考生。
材料:
西洋參3g，酸棗仁5g，桂圓2g，茯苓5g，瘦肉100g(1人)。
生產方法:
將酸棗仁粉碎，與茯苓壹起裝入湯包中；瘦肉洗凈，潑水，切塊。將所有食材放入燉鍋中，加水9分鐘，小火燉1小時，加入適量鹽調味。西洋參和桂圓幹也可以壹起吃。
評論:
湯中西洋參具有益氣養陰而不助熱的特點。還能養心氣陰，改善疲勞、失眠、厭食等。，並且是家長刷新考生的利器。酸棗仁能養心安神，鎮靜催眠。也是調理失眠的常用藥材。煮熟的酸棗仁破碎後效果更好。配合茯苓、龍眼肉，其中也有安神的作用，以加強養心安神。