準備食材:雞肉半只、杏鮑菇1、鮮香菇100克、平菇100克、幹香菇100克、枸杞5克、紅棗6枚、鹽1勺、姜4片。
1，雞洗凈，切塊，然後放鍋裏。如果雞肉沒過清水，加入2片生姜，大火燒開焯水。熱燙可以去除血、汙物和魚腥味。
2.雞肉焯水，放在水龍頭下，沖洗幹凈，瀝幹水，放入碗中備用。
3.將雞肉放入砂鍋中，加入紅棗和幹香菇(幹香菇洗凈後可直接放入鍋中，這樣湯更鮮更香)。倒入沒有配料的清水，開小火熬湯。
4.雞湯開始冒泡壹點後，打開鍋蓋放入枸杞，調火煮沸。在此期間，蘑菇可以清洗和切割。
5.將平菇、杏鮑菇、杏鮑菇洗凈，放入砂鍋中，用中火煮沸。
6、香菇燙軟。雞湯煮開後，可以轉小火繼續煮半個小時，然後打開鍋蓋，加入適量的鹽。
湯煮好後就可以上桌了！壹道金黃格外鮮美的鮮菇雞湯就做好了！
杏鮑菇的營養價值:
杏鮑菇營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤胃腸、美容的功效。
功效和功能:
1.去除脂肪和降低血壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，降低人體內的血脂和膽固醇。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白是維持免疫功能最重要的營養素。
3.小石
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，適用於治療食積綜合癥。