需要準備的食材有:艾葉30克，紅糖少許，幹姜45克，雞蛋6個。
制作步驟:艾草收回後，先將艾葉從樹枝上取下，只用新鮮的葉子，放入清水中，沖洗幹凈。雞蛋的蛋殼裏有很多細菌，所以壹定要用清水洗凈。可以在雞蛋表面加壹點白醋清洗，這樣洗的更徹底。將幹姜表面洗凈，切塊。鍋中放清水，放入艾葉、雞蛋、幹姜片，蓋上鍋蓋燒開，然後轉中火，將雞蛋煮熟。拿個漏勺，把雞蛋拿出來，然後用冷水泡壹下，拿出來之後把雞蛋的殼去掉，再放在鍋裏繼續煮十分鐘。然後把紅糖放在燉肉裏燉兩分鐘，然後用筷子把艾葉拿出來扔掉。用漏勺撈出煮熟的雞蛋放入碗中，倒入紅糖水。趁熱吃雞蛋喝湯，營養價值更高。烹飪技巧:
煮熟的雞蛋再用冷水撈出來，然後剝皮非常方便，整個雞蛋都可以剝出來。如果省略了放冷水的步驟，剝皮就比較困難，很容易剝到蛋。艾葉是中草藥，這個湯可以算是藥膳湯。特別是對於月經不調，宮寒乏力，腹部冷痛的女性，有非常好的效果。艾葉煮的水還可以治療皮膚瘙癢、濕疹等。這湯雖好，但並不適合所有人。陰虛血熱壹定要禁食艾葉水。再者，持續高熱、肝腎功能較弱的人壹定不能吃。