1.豬腎
豬腎味鹹,性平,入腎經。它含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等元素。具有補腎益氣的功效,適用於治療腎氣不足、慢性腎炎、腎結核、腎積水、陽痿、遺精等疾病。
吃法:取豬腎2個,山茱萸10g,核桃仁15g,剖開,去白筋膜和騷腺,洗凈,然後放入豬腎中,用線紮緊,放入鍋中,加入適量的水,用武火煮沸,再用文火煮熟,加鹽調味。有助於補腎益精,可用於治療腎虛、遺精、早泄、腰酸腿軟。
2.羊腎
羊腎味甘,性溫,入腎經。它含有蛋白質脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素A、煙酸等元素。具有補腎益氣、養精的功效。適用於治療腎氣不足、精氣不足、性欲減退、陽痿遺精、視物模糊、耳鳴耳聾、慢性前列腺炎、精囊炎、慢性腎炎、尿失禁、遺尿、視神經萎縮、骨質疏松、神經衰弱等疾病。
食用方法:取羊腎500g,杜仲15g,五味子6g。
放杜仲。然後文火熬制濃縮成稠液,加入豆粉或澱粉,用刀切羊腎,去除筋膜和腺體,水洗,切腎,用豆粉汁或澱粉汁包裹,用植物油炸至軟,用料酒、醬油、蔥花、姜末和鹽烹制。具有補腎壯腰的功效,可用於治療腎氣不足、陽痿、遺精、夜尿等癥。
3.比賽
鹿肉味甘,性溫,入脾、胃、腎經。它含有魚精蛋白、粗脂肪、灰分和水,以及多種微量元素。蛋白質含有多種人體必需的氨基酸,具有溫腎益精、補益氣血的功效。可用於治療腎虛、氣血不足、陽痿、少精、頭暈、耳鳴、氣短、面黃肌瘦、食欲不振、精神萎靡、四肢冰冷。
吃法:取鹿肉500克,玉蘭花片25克,鹿肉洗凈,用開水焯壹下,切成小塊,玉蘭花片浸泡,切片,鍋內倒入植物油,加熱,放入鹿肉,炸至熱,取出。
將蔥、姜放入鍋中煸炒至熟,倒入適量雞湯、醬油、花椒水、料酒、精鹽、糖、味精,然後放下鹿肉,小火燉2-3小時。待鹿肉熟爛後,燒開,放入玉蘭花片,用適量水和豆腐勾芡,撒上香油和香菜,即可食用。第二方為補腎溫陽、益精暖腰,用於治療腎陽不足、陽痿、早泄、遺精、尿頻、遺尿、腰膝酸軟、四肢冰冷。
4.海參
海參味鹹,性溫,含有水、粗蛋白、粗脂肪、灰分、碘、鈣、磷、鐵和碳水化合物。
蛋白質中的氨基酸主要含有精氨酸、胱氨酸、組氨酸、賴氨酸等成分,具有補腎填精、養血潤燥的作用。適用於治療腎精虧虛、陰血不足、陽痿補精,伴有消瘦、腰酸、潮熱、咳嗽、咯血、消渴、便秘、尿頻等癥。
吃法:取幹海參10g,蛋清2個,南椒50g,雞胸肉10g。
然後將海參放入油鍋中,蒸五分鐘,取出,放入大碗中,加入清湯,少許鹽和料酒,用濕澱粉勾芡,淋上雞油。補腎潤燥、益氣養血,可用於治療腎陽虛弱、遺精、陽痿、尿頻、腸燥、便秘。
5 .海龜肉
鯉魚味甘、鹹、平,入肝腎經。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵和動物膠。具有補腎養陰、益肝養血的功效,可用於治療腎陰不足、精血不足、陽痿早泄、骨蒸潮熱、咳嗽、腰膝酸軟、口渴、神經衰弱、糖尿病等。
食用方法:取甲魚羊肉500g,黨參10g,枸杞10g,附子10g,當歸6g。
甲魚用開水燙壹下,去掉表面的黑膜,去爪,洗凈,羊肉用冷水泡壹下,刮幹凈,壹起放入有冷水的奶鍋裏,煮2分鐘去腥,撈出,清水洗凈,切塊,黨參,枸杞子,做成烏頭片,當歸洗凈,把煮好的豬油倒入鍋裏,放入羊肉,把甲魚煸炒,攪拌。
放入砂鍋中,然後加入除枸杞外的所有藥材,適量蔥、冰糖、姜片,用武火煮沸,燉至九成爛,加入枸杞,燉10分鐘,關火,取出蔥、姜、當歸,加入味精、胡椒粉調味。補腎養陰、升陽生血,適用於治療腎陰兩虛、陽痿、煩渴、性早熟、惡寒、小便不利。
6 .麻雀肉
麻雀肉味甘、鹹、溫,含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等元素。具有補腎陽、益精的功能,可用於治療腎陽虛弱、陽痿、早泄、不孕癥、尿頻、更年期綜合癥等疾病。
吃法:取五只麻雀,宰殺,去皮毛及內臟,洗凈晾幹,將植物油倒入鐵鍋內,用武火加熱,放入麻雀,翻炒1-2分鐘,再放入料酒、蔥、姜、醬油、糖,加入適量水,燉約15分鐘,至麻雀熟透。具有溫腎壯陽、暖腰縮尿的功效,適用於治療腎陽虛弱、陽痿、早泄、腰膝冷痛、尿頻等。
7 .泥鰍
泥鰍味甘,性平,入脾、肺、腎經。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等物質。具有補益脾腎氣的功效,適用於治療脾腎氣弱、陽痿、早泄、前列腺炎、慢性腎炎、尿失禁、遺尿、神經衰弱、慢性疾病。
吃法:取泥鰍250g,蝦50g,去泥鰍內臟,洗凈,蝦去須、去腳、去尾,洗凈,壹起放入鍋中,加水,泥鰍不吃時加少許姜、鹽。
武火煮沸,文火煨。取其沸騰程度,喝湯,吃泥鰍蝦。具有健脾補腎、益氣壯陽的功效,可用於治療脾腎陽虛、陽痿、早泄、腰膝酸軟等癥。
8.狗肉
狗肉味鹹、酸、溫,入脾、胃、腎經。含有蛋白質、脂肪、嘌呤、肌肽、肌酸、鉀、鈉、氯等元素。還有溫補脾腎陽的功效。可用於治療脾腎陽虛、陽痿、遺精、飽食、厭食、乏力、尿頻、遺尿、慢性胃炎等。
食用方法:取狗肉200g,菟絲子3g,附子1.5g。將狗肉洗凈,用開水徹底煮熟,放入冷水中,洗凈血沫,晾幹,切成小塊,放入鐵鍋中,加入適量姜片,加熱翻炒,放入料酒炒鍋中煮熟,然後倒入砂鍋中,將菟絲子和附子洗凈,放入紗布袋中,紮緊袋子,放入砂鍋中,加入適量蔥白、鹽和精鹽。具有補中益氣、溫腎壯陽的功效,可用於治療脾腎陽虛、陽痿、乏力、食欲不振、腰膝酸軟、畏寒肢冷。
9.羊肉
羊肉味甘,性溫,入脾、胃、心、腎經。它含有水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等元素。具有溫補脾腎、益氣養血的功效,可用於治療脾腎兩虛、多汗、氣血不足、陽痿、早泄、面色萎黃、心神不安。
吃法:取羊腿1000g,枸杞20g,清湯2000g。
將羊肉洗凈,放入沸水鍋中煮,然後丟入冷水中洗去血沫,切塊,姜適當切片,蔥切段,然後放入鐵鍋中加熱,將羊肉和姜煸炒,放入料酒炒鍋中煮,煸炒,然後放入砂鍋中,加入枸杞、高湯、鹽和蔥,用大火煮開,撇去浮沫。有益於明目、補腎、溫中,可用於治療脾腎兩虛、性欲減退、陽痿早泄。
10.韭蔥
韭菜味辛,性溫,入脾、胃、腎經,含揮發油、揮發性酶類、激素樣物質、纖維素、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、煙酸、維生素A、維生素B、維生素C、苦味物質、苷類、鈣、鐵、磷。具有補腎壯陽、健脾暖胃的功效,適用於脾胃虛弱、腎陽虛的治療。
吃法:取新鮮韭菜60克,粳米100克,韭菜洗凈,切成小塊,粳米洗凈,放入鍋中,加水,用武火煮沸,然後文火10分鐘,加入韭菜和少量精鹽,繼續文火10-20分鐘。米飯是現做現吃,不適合隔夜。該組合物具有溫腎固精、健脾暖胃的功效,可用於治療脾腎陽虛、胃氣不足偏寒、腰膝酸軟、尿頻、陽痿早泄、遺精尿濁、腹痛、勞瀉或便秘。