熱水脫毛:鴨子宰殺後，用冷水將整只鴨子打濕，然後用熱水燙2-3分鐘，再取出拔毛。松香脫毛:將松香燒開，然後將宰殺好的鴨子放入松香鍋中，完全浸泡；在鍋中停留2-3秒左右，取出鴨子，待松香滴下後放入冷水中，最後揭開鴨子表面的松香。
壹、鴨子如何快速幹凈的脫毛？
1，熱水脫毛
(1)鴨子宰殺後，用冷水將整只鴨子打濕，然後用熱
熱水脫毛:鴨子宰殺後，用冷水將整只鴨子打濕，然後用熱水燙2-3分鐘，再取出拔毛。松香脫毛:將松香燒開，然後將宰殺好的鴨子放入松香鍋中，完全浸泡；在鍋中停留2-3秒左右，取出鴨子，待松香滴下後放入冷水中，最後揭開鴨子表面的松香。
壹、鴨子如何快速幹凈的脫毛？
1，熱水脫毛
(1)鴨子宰殺後，用冷水將整只鴨子打濕，然後用熱水燙2-3分鐘，再取出拔毛。
(2)燙鴨子的熱水中可以加入少量的鹽。
(3)殺鴨前，可在鴨體內倒入少量白酒或醋，刺激鴨的血液循環，使其毛孔松弛，從而快速有效地拔毛。
2、松香脫毛
(1)工業松香成分復雜，制備過程中容易有金屬殘留，使用過程中可能釋放出多環芳烴。所以2001農業部已經出臺規定，禁止使用工業松香進行拔毛。2004年，原衛生部批準使用食用松香脫毛。
(2)將松香煮沸，然後將宰殺好的鴨子放入松香鍋中，完全浸泡；在鍋內停留2-3秒左右，取出鴨子，松香滴出後放入冷水中；去除鴨子表面的松香。
3、脫毛蠟脫毛
(1)脫毛蠟的成分主要有石蠟、微晶蠟、松香甘油酯(食用松香)、增粘劑、粘度調節劑、增韌劑、抗氧化劑、助溶劑等。
(2)將脫毛蠟和水按壹定比例放入鍋中，煮沸溶解，然後將鴨子放入鍋中掛蠟；掛好後，取出鴨子放入冷水中浸泡約10秒，然後剝去鴨子表面的蠟。
4、脫毛機脫毛
(1)將宰殺後的鴨子用溫水(30℃)浸泡，沾濕羽毛。
(2)取出鴨子，放入75℃的熱水中焯水，用木棒攪拌，保證焯水均勻。
(3)將燙好的鴨子放入脫毛機，打開開關。脫毛時，給鴨子澆熱水，讓脫落的羽毛隨水流出。
二、鴨脫毛用多少度的水？
1.壹般用70-80℃的熱水燙鴨子。
2.如果用100℃的開水燙，鴨子的皮孔會迅速收縮，導致鴨毛緊緊貼在鴨子身上。
3.如果是老鴨，熱水中的燙時間要適當延長，水溫要稍微提高。否則要適當降低水溫。
4.冬天燙發的話，水溫要適當提高；如果是夏天，水溫要適當降低。