原材料:
雞蛋2個，香菇5個，韭菜50g，15g植物油，鹽和味精適量，高湯50g。
練習:
1，鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋文火煎至熟，放入湯鍋。
2.香菇用溫水浸泡後，去蒂洗凈，切成細絲，用開水煮熟，放入湯碗中；韭菜洗凈，切塊，焯水，放入大湯碗中。
3.將湯鍋放在火上，加入高湯和鹽；湯燒開後，用味精調味，倒入湯碗中。
特點:
益氣養血，特別適合春季氣血兩虛的人。
人參沙蒸雞蛋
原料:黨參蘇(或黨參陸)、山藥各30克、朱砂6克、雞蛋1個。
制作(1)先將黨參蘇或黨參陸、山藥研成細粉，與朱砂調勻備用。(2)將6克混合粉與雞蛋放入碗中混合，放入蒸籠蒸熟。
每天早上吃壹碗蒸蛋，堅持半個多月。
功效補氣養血，安神定誌。適用於心悸、失眠、食欲不振等。由於氣血不足，心脾兩虛。
血脂偏高者宜忌用，肝器質性病變者不宜服用。
益氣養血吃黨參
黨參能補氣養血，這是它的壹大特色。因此，氣血兩虛、氣短、心悸、乏力、面色蒼白、頭暈、食欲不振、便溏、易感冒的人也要服用黨參。藥理實驗證明，黨參可以增加紅細胞和血紅蛋白，所以貧血患者吃黨參非常有益。因為化療和放療引起的白細胞減少，服用黨參也有促進白細胞減少的作用。近年來還發現黃芪白術配伍中的參方可以降低慢性腎炎患者的尿蛋白。黨參可以單獨用來滋補，也可以做成幹黨參或者黨參膏，吃起來更方便。做黨參幹，取黨參250克，洗凈泥沙，切下蘆頭，放入容器中，每天蒸兩次，連蒸3天，便成了軟糯的黨參幹。吃起來又甜又香。每天早晚咀嚼15-30g。為了防止腐敗變質，剩菜還是需要每天再蒸壹次。制作黨參藥膏，要將洗凈的黨參放入砂鍋或鋁鍋中，用冷水浸泡壹小時左右，再用小火煎熬。每次煮半小時，連煮四次。將藥汁加熱濃縮四次。藥汁粘稠時，加入與黨參等量的蜂蜜，加熱攪拌均勻，成糊狀。每天早晚喝壹勺白開水。黨參既能補氣養血，又能生津，藥性平和，是最常用的滋補藥物。《本草從新》說得好:“補中焦，和脾胃，消煩渴，弱中焦，進補甚安。”