甲狀腺疾病是多種多樣的，並不是所有的甲狀腺疾病患者都需要進行飲食控制。對於甲亢患者，應食用“非碘鹽”，盡量少吃海鮮等高碘食物。對於甲狀腺結節患者來說，在結節的性質沒有得到病理確診之前，沒有必要刻意避免吃海鮮或吃“非碘鹽”。平時註意不要吃太多海鮮等碘含量高的食物。對於甲狀腺腺瘤患者來說，目前還沒有大規模的臨床研究或循證醫學證據證明甲狀腺腺瘤與飲食有直接關系，所以對於這些患者來說，沒有必要刻意避免食用海鮮等高碘含量的食物，也沒有必要把家裏的“碘鹽”改成“非碘鹽”。特別是對於接受過手術治療的患者，碘缺乏可能引起甲狀腺功能減退，引起身體功能障礙。對於慢性甲狀腺炎(橋本氏病)患者，雖然有流行病學調查發現可能與飲食有關，但沒有明確的醫學證據支持避免碘對該病有治療意義。因此，橋本氏病患者無需刻意食用“非碘鹽”，應註意不要過多食用海鮮等高碘食物。對於確診為甲狀腺癌的患者，應食用“非碘鹽”，盡量少吃海鮮等高碘食物，終身服用甲狀腺素片。由於食物或其他藥物可能會影響甲狀腺素片的吸收，建議患者盡量在早上空腹服用甲狀腺素片，至少半小時後再吃早餐或其他藥物。有些患者會自行服用中藥甚至壹些偏方，可能會影響甲狀腺素的吸收，甚至產生負面作用。所以壹定要如實告訴我們的外科醫生，遵醫囑服藥。如有必要，應停用這些對疾病治療不關鍵且會影響甲狀腺素片吸收的藥物。
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