肝硬化的蔬菜
1.冬瓜:冬瓜含有蛋白質、糖、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及多種維生素。具有清熱解毒、利水化痰、除煩止渴、燥濕解暑的功效。此外，冬瓜中鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，特別適合肝硬化腹水患者食用。
2.絲瓜:絲瓜除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1和C外，還含有苷類、絲瓜苦味物質、粘液、木膠、瓜氨酸、木聚糖、幹擾素等，具有清涼、利尿、活血、通經、解毒的作用。
3.胡蘿蔔:胡蘿蔔含有豐富的維生素A，不僅是養肝護肝的首選食物之壹，還能有效提高肝硬化患者的維生素水平，間接防範癌癥的發生，對肝硬化的治療和保健也大有裨益。
4.芹菜:芹菜是壹種酸性食物，富含維生素C和葉綠素，不僅能增強機體抵抗力，還具有清熱養肝、維持機體酸堿平衡的作用，對肝硬化的治療和保健也有好處。
5.菠菜:菠菜含有豐富的葉綠素，不僅能維持機體的酸堿平衡，還具有防癌抗癌、緩解壓力、調節肝膽功能的作用，對肝硬化的治療和保健也有好處。
肝硬化患者往往會出現消化不良、門靜脈高壓等不良現象，所以肝硬化患者吃的蔬菜壹定要軟爛。
肝硬化可以吃這些蔬菜。
胡蘿蔔:胡蘿蔔含有豐富的維生素A，不僅是養肝護肝的首選食物之壹，還能有效提高肝硬化患者的維生素水平，間接防範癌癥的發生，對肝硬化的治療和保健也大有裨益。
絲瓜:絲瓜除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1和C外，還含有苷類、絲瓜苦味物質、粘液、粘液、瓜氨酸、木聚糖和幹擾素，具有清涼、利尿、活血、通經、解毒的作用。
芹菜:芹菜是壹種酸性食物，富含維生素C和葉綠素，不僅能增強機體抵抗力，還具有清熱養肝、維持機體酸堿平衡的作用，對肝硬化的治療和保健也有好處。
菠菜:菠菜含有豐富的葉綠素，不僅能維持機體的酸堿平衡，還具有防癌抗癌、緩解壓力、調節肝膽功能的作用，對肝硬化的治療和保健也有好處。
冬瓜:冬瓜含有蛋白質、糖、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及多種維生素。具有清熱解毒、利水化痰、除煩止渴、燥濕解暑的功效。此外，冬瓜中鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，特別適合肝硬化及肝硬化腹水患者食用。
蘑菇:蘑菇含有多糖、維生素、太陽元素、蛋白質、脂肪、無機鹽等營養成分。適當食用不僅可以提高機體免疫力，增強機體抗病能力，還可以
可預防肝癌和肝病，對肝硬化的治療和保健也有好處。
百合:性平，味甘，含蛋白質、脂肪和去甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，能軟堅安神。秋水仙堿有抗肝纖維化和肝硬化的作用，經常吃百合可以防治肝硬化。
空心菜:又名蕹菜，味甘、性平，含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等。，具有解毒、清熱、涼血的作用。
大蒜:百合科，辛、溫、辣。適用於肝病患者，含有維生素A、維生素B1、維生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒和軟化血管的作用。
薺菜:十字花科植物，性平，味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸和無機鹽。動物實驗表明，能縮短凝血時間，有止血作用，適用於鼻出血、牙齦出血等慢性肝病。
海藻:性寒鹹，含大量碘、海藻酸、維生素、蛋白質和脂肪。有化痰散結的功效。據研究，其提取物能抑制血小板聚集和脂質氧化，抗潰瘍。