子曰豬腳湯方法1(這種方法可以讓豬腳湯不那麽油膩)
主料:豬蹄。註意，買豬前蹄。輔料:大豆(或花生仁等。)，姜，蔥，米酒，鹽。
生產流程:
1.豬蹄洗凈，姜、蔥切條。如果妳討厭洋蔥，妳也可以不放洋蔥。但是姜還是很重要的。
2、煮點開水，燙豬腳，別名。
3.燒開壹些開水，把煮好的豬蹄放進去，加入少量蔥姜末，倒入米酒，煮大約15分鐘。關鍵是通過這個過程把豬腳湯的味道變淡了。註意:用開水，不要用冷水來煮。那樣豬腳裏的血就不容易癟回去了。
4.在湯鍋裏燒開水，或者倒入壹定量的開水(我的電砂鍋本身加熱慢，所以我選擇後者)，放入煮熟的豬蹄中，加入蔥、姜、米酒，小火燉2小時以上。像那樣煮的湯幾乎沒有油，有些是乳白色的。想喝就拿出壹個海碗，加點鹽(我從來不放鹽)就可以吃了。自然要重視，喝粥吃肉，會有實際效果:)
子曰豬蹄湯做法二:花生豬蹄湯
原料:豬腳2個，花生仁150g，鹽，雞精。
做法:豬蹄去除蹄釘和毛後，清洗幹凈，與花生壹起放入燉鍋內，適當瀝幹水分，用文火燉，加入食用鹽和雞精調味即可服用。點評:花生仁、茯苓味甘、滑，入肺、脾經。它們的功能是養血、益氣養血、潤肺止咳、和胃。豬蹄茯苓味甘、鹹、平，入肝膽經，作用為補血、補氣、催乳。此湯主要是針對孕婦生完孩子後奶水不足的情況。
子曰豬蹄湯做法3:水豆腐豬蹄平菇
這道菜含有蛋白質、人體脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素D、維生素b21、維生素b22、煙酸、維生素C等多種營養元素，能益氣養陰養血、養筋健骨、通脈通乳、理氣消積、清熱瀉火。非常適合女性生完孩子後服用，尤其適合乳汁分泌不足的女性。原料:豆腐黃瓜200克，平菇50克，豬前腳1只(約1000克)，鹽10克，姜片、蔥片5克，雞精3克。
制作:1、豬蹄洗凈，用冷水洗凈，用刀切成小塊備用。
2.豆腐用鹽水浸泡10-15分鐘，冷水洗凈，切成小塊。
3.黃瓜去皮，用冷水洗凈，切成片。
4.將平菇的老梗剪掉，用冷水浸泡，清洗幹凈。
5.將豬蹄放入幹凈的鍋中，瀝幹2500g左右的水，放在竈火上煎。等肉爛了，再放入平菇、豆腐、黃瓜，加鹽、姜片、蔥片、雞精，煮10分鐘以上，即可撤火，分幾次服用。