1，補充營養:西蘭花含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素A等。，尤其是維生素C，每100 g含88 mg，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的；含蛋白質3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。
2、防止皮膚擦傷:西蘭花含有豐富的維生素k，有些人的皮膚壹旦受到撞擊和傷害就會變得青壹塊紫壹塊。這是因為體內缺乏維生素K。最好的補充方法就是多吃西蘭花和菜花。
3.美容養顏:西蘭花含有豐富的維生素C，維生素C具有很強的抗氧化和美白作用，是非常適合愛美又想美白的人食用的食物。
4、瘦身通便:西蘭花的含水量高達90%以上，熱量低，所以對於想減肥的人來說，它既能填飽肚子，又不會讓自己變胖。西蘭花還含有豐富的膳食纖維，可以促進人體腸胃的吸收，可以有效預防便秘。
如何挑選西蘭花
1.看顏色:如果西蘭花的外觀呈深綠色，顏色鮮艷，則相對新鮮，品質較高。如果發現其表面顏色發黃，甚至有幾朵花，說明西蘭花過熟，不夠新鮮。
2、看花球:新鮮的西蘭花看起來並沒有給人松散的感覺，而是很緊密，花球表面沒有嚴重的凹凸。
3、看手感:盡量要有玩家感比較重的西蘭花，因為這說明它含有大量水分，沒有因為時間太長而失水。但同時也要註意，不要挑大花梗、硬花，以免味道老了。