據調查，40% ~ 50%飲酒的男性有暫時的酒精問題，而10%的男性和3% ~ 5%的女性有普遍而持久的酒精問題，也就是常說的酒精中毒。
☆酒精中毒:是酒精對中樞神經系統的刺激，使神經系統缺乏B族維生素。酒精除了損害酗酒者的大腦、肝臟等器官外，還會引起胃黏膜充血、潰爛，修復胃黏膜也需要B族維生素。可見，B族維生素的缺乏是導致酒精中毒的主要原因，很多酗酒者因為不知道這個秘密，往往會采取其他的戒酒方法。
☆錯誤的戒酒方法:比如嗜酒如命時喝咖啡，會增強神經刺激，結果卻是把體內的B族維生素沖走了；或者通過吃糖戒酒，過度刺激胰島素的分泌，使血糖降低，起到反作用。
☆戒酒建議:如果想完全戒酒，最好多吃富含B族維生素的食物，如燕麥、全麥面包、動物內臟、瘦肉、花生、大部分種類的蔬菜、麥麩、牛奶等。如果習慣了，不妨早上喝燕麥片，因為中午人體肝臟的酒精脫氫酶活性很低，喝了容易醉。早上喝燕麥粥有助於降低中午喝酒的欲望，粥也有保護胃黏膜的作用。需要註意的是，B族維生素不會儲存在體內，多余的會完全排出體外。所以戒酒的人壹定要每天補充B族維生素。
酗酒者大多營養不良，暫時最好每天攝入150克蛋白質；吃大量的魚、雞、鴨或肉；也可以根據喜好加入動物肝臟。
☆日常禁欲食譜:每天吃少量高蛋白食物，每餐中間補充強化牛奶或添加雞蛋、酵母、卵磷脂、鈣、鎂；午餐吃青菜沙拉，晚餐在此基礎上澆壹勺植物油；每餐後吃兩三種綜合礦物質、復合維生素B片和500毫克以上的維生素C；每天早餐後服用維生素A、D、E膠囊。