二、醋泡生姜的功效和作用:
1.用醋泡生姜可以促進血液循環，治療感冒，增加抵抗力，輔助治療關節炎，消除感冒，預防感冒，祛寒排汗，化痰止咳，和胃止嘔。可以降低血壓，對高血壓患者有非常好的輔助治療作用。
2、醋泡生姜有養胃、減肥、防脫發、防慢性病、提高人體陽氣的作用。
3、醋泡生姜有抗衰老的作用。人體在進行正常的代謝生理功能時，會產生壹種有害物質氧自由基，它會促進癌癥和衰老。
生姜中的姜酚進入體內後，能產生壹種抗氧化酶，這種酶對付氧自由基的能力很強，比維生素e強得多，所以吃生姜可以抗衰老，老年人常吃生姜可以祛除“老年斑”。
4.生姜是壹種芳香、辛辣、健胃的藥物，具有溫熱、興奮、發汗、止嘔的作用。適用於外感風寒，頭痛，痰多，咳嗽，胃寒，嘔吐。適當食用醋泡生姜，有健脾胃、補氣血、護臟器的作用。
三、醋泡洋蔥的功效和作用:
1，心臟保護:
洋蔥中的硫化物具有抗血栓作用，有助於防止不必要的血小板凝結。洋蔥中的硫化物還能降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅細胞膜功能。
洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，經常食用有助於防止心臟病發作。
2、增加骨密度:
許多研究發現，吃洋蔥有助於增強骨密度，這對骨密度下降的絕經後女性尤為重要。
另壹項研究表明，絕經後婦女每天吃洋蔥可以降低髖部骨折的風險。洋蔥中富含的硫化物對人體結締組織的形成也起著非常重要的作用。
3、消炎:
洋蔥有重要的消炎作用。發現洋蔥中特有的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活動。
洋蔥中的抗氧化劑在對抗炎癥中發揮著重要作用。這些抗氧化劑可以防止體內脂肪酸的氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內產生的炎癥分子越少，控制炎癥的能力越強。
擴展數據:
醋泡蔥、醋泡姜的食用註意事項；
1，中午以後不要吃姜。
中午以後不要吃姜，否則容易傷肺。姜是太陽的靈魂。晚上人體要養陰抑陽。吃姜適得其反，逆天。這個時候吃姜有幾個壞處:1，讓人興奮，無法安心入睡。2.刺激神經，影響心臟功能。3、內火郁結，耗肺陰，傷腎水。
2、醋泡蔥和醋泡姜作為早晚配菜，比較容易接受。比如用泡過的糙米醋洋蔥，加點鹽拌木耳，治療效果會更好。
3.糙米醋比普通米醋略酸，可以延長浸泡時間後食用，也可以加蜂蜜食用。
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