【配方】銀耳15g，枸杞15g，雞肝100g，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，姜汁，鹽。
【操作】雞肝洗凈，切成薄片，放入碗中，加水和豆粉、料酒、姜汁、鹽拌勻備用。銀耳洗凈，撕成小塊用清水浸泡備用；將茉莉花的花莖去除，洗凈，放入盤中；枸杞洗凈備用。鍋置火上，放入清湯，放入料酒、姜汁、鹽、味精，再放入銀耳、雞肝、枸杞燒開，撇去浮沫，雞肝放入碗中，碗中撒上茉莉花。
【功效】補益肝腎，明目美容。適用於陰虛引起的視物模糊、目不清、面容憔悴。
(2)扁豆豆腐
【配方】豆腐1500g，扁豆200g，鹽，味精，蔥花，濕澱粉，姜末，香油，豆芽湯。
【操作】將扁豆去老筋，洗凈，切片，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，放入冷水中，瀝幹水分備用；將豆腐切成小塊。炒鍋燒熱香油，將豆腐片煎至兩面金黃，然後起鍋。鍋內留少量底油，蔥、姜煸炒，加入豆芽湯、精鹽、豆腐腦、扁豆片，煮至口感良好，加入味精，再煮壹會，濕澱粉勾芡，淋入香油即可食用。
【功效】具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。
(3)朱砂蒸雞肝
[配方]雞肝1 ~ 2片，朱砂2g。
【操作】將雞肝與朱砂混合，蒸熟食用。
【功效】具有益氣養肝、寧心明目的作用。適用於肝虛、眼暗、視力下降、夜盲癥、小兒疳積、角膜軟化等癥。