1材料:雞蛋，香菜，香油。
2雞蛋打散，香菜洗凈切段。
鍋裏放少量油把雞蛋打散，用鏟子切成小塊。
4倒入適量開水，燒開。
5撒上香菜，用香油和鹽調味。
營養價值:
可食用
香菜的嫩莖和鮮葉有壹種特殊的香味，常作為菜肴的點綴和增味品，是人們喜歡吃的好蔬菜之壹。
營養分析
香菜含有大量的揮發油，其特殊的香氣就是揮發油。可以去除肉類的腥味，所以在壹些菜肴中加入壹些香菜可以起到獨特的去腥增味的作用。香菜提取物具有明顯的發汗、清熱、透疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗、透疹。調胃的另壹個作用是香菜的刺鼻香氣能促進胃腸蠕動，有開胃健脾的作用。
營養成分
香菜(芫荽)營養豐富，包括維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等。同時，它還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。其揮發油中含有甘露醇、正葵醛、非醛、芳樟醇，能開胃健脾。香菜還含有蘋果酸鉀等。香菜(芫荽)中維生素C的含量遠高於普通蔬菜，壹般人吃7 ~ 10g香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求。香菜中的胡蘿蔔素比番茄、蕓豆、黃瓜中的胡蘿蔔素高10倍。
在上面的文章中，我們介紹了壹種常見的蔬菜，就是香菜。我們知道香菜不僅好吃，而且營養豐富。經常吃香菜對我們的健康有益。以上給我們詳細介紹了香菜雞蛋湯的做法。