蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸。不僅能美白，還能讓皮膚水嫩。這是因為它富含蛋白質和少量的醋酸。蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚免受微酸性，防止細菌感染。此外，蛋清還有清熱解毒的作用。
雞蛋雖然是壹種營養豐富的食物，但大多數人都能吃；但患有高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽結石的人應避免食用或少吃。六個月前，寶寶消化系統發育不完善，腸壁通透性高。蛋清中的蛋白質是白蛋白，有小分子，可以通過腸壁直接進入血液。這種外來蛋白質作為抗原，可以在嬰兒體內產生抗體。當它再次接觸到這種外源蛋白時，就出現了過敏反應和過敏性疾病，如濕疹、蕁麻疹、過敏性腸炎和喘息性支氣管炎。
中醫理論認為，蛋清性微寒，易補氣、潤肺、健脾，能為人體補充多種優質蛋白質、維生素等營養物質。既能補充人體的營養，又能起到很好的護膚美容效果，對延緩衰老，保持身體健康有很好的養生作用。另外，在保健方面，雞蛋可以用在多種保健食譜中，效果相當顯著。