千頁豆腐是由魚、水和壹些食品輔料制成的。裏面沒有大豆。就因為長得像水豆腐，我們就給它取名千頁豆腐。和魚糕不壹樣。雞骨頭會按粉碎做成千頁豆腐，所以含鈣量很高，老人小孩也可以吃，解決了吃魚去刺做菜不方便的缺陷。日常生活中，我們都喝魚頭湯，魚頭湯是超低溫烘幹的。是鹽溶蛋白和膠原蛋白相互作用的結果。加熱時汽化，主要是蛋白質溶於水的作用。制作魚豆腐的基本原理是在整個制作過程中添加抗氧化劑、梔子黃等食用色素，去除水溶性蛋白的影響，防止魚豆腐幹燥後再次汽化，充分利用鹽溶性蛋白和膠原蛋白的作用。
千頁豆腐正在加載千頁豆腐
主要材料:魚1(1500克)
輔料:生雞蛋100g發菜10g胡蘿蔔50g生姜10g川鹽15g雞精15g白胡椒粉5g賴襄5g肥肉50-100g。
魚糜制品是壹種高蛋白、低熱量、營養合理、健康安全的深海食品，由各種海魚魚糜或魚糜制成。它的食物種類有蟹棒、魚香腸、魚香腸、千頁豆腐、蝦餅等。這種商品可以立即食用，也可以作為擺盤、壽司店、火鍋的原料，受到世界各地顧客的喜愛。
做事的方式
冷凍切片、集中打漿、集中油炸、集中冷藏、成品集中冷凍包裝。
解凍切片
按照秘方，將所有原料混合，用剁碎機高速剁碎，直至成果凍狀，制成大豆蛋白粉乳漿。
解凍切片
當然，魚糜稍微解凍，切片，移至下壹道工藝流程。
制漿成型
削片後
將魚漿倒入剁鍋內，剁拌至魚糜解凍，然後用鹽快速剁拌至漿體有光澤有粘性(期間用冷水拌制的溫度不超過6℃)，最後加入其他輔料、木薯澱粉、冷水、香料剁拌。
將漿料靜置30分鐘後，用成型機將魚糜擠壓成魚糕狀，並用水烹制。
炸魚餅
油炸生產線170℃時，45秒就能把熟魚餅放進去脫脂。
冷凍包裝
油炸後的魚餅以風冷方式攤開後，冷凍包裝。