長期以來，醋是壹種非常常見的家庭自制調味品，既安全又便宜。
現在號稱有保健功效，自然讓人趨之若鶩。
過去多作為調味料，如工業醋、米醋、黑醋、壽司醋等。近些年
近年來，綜合果汁醋、梅子醋、蘋果醋、檸檬醋等各種健康食醋逐漸受到消費者的青睞。
愛情。但是，這些“健康醋”和普通醋有什麽區別呢？它的成分對人體真的有實質性嗎？
保健效果呢？
壹般來說，食用調味醋的酸度較高，約為3~5%，難以直接飲用；健康的醋是因為
強調可以作為日常健康飲品，所以酸度較低，約為1%。至於制作方法，壹般食用醋
冰醋酸用化學手段合成後，用水稀釋，成分幾乎全是醋酸；健康的醋通常在醋溶液中。
添加了果汁，由於果汁的添加，蘋果酸和檸檬酸的含量會高於食醋。
市場上各種健康醋都有各種保健功能，比如梅子醋號稱改善肝功能，軟化皮膚。
軟化肌肉，對肌肉和骨骼酸痛見效快，治療循環和呼吸系統疾病(如哮喘)；檸檬醋宣告了早晨。
從頭開始喝有助於大腸收縮，排泄大便，使人精神振奮，睡前喝有助於睡眠；蘋果醋說
可以增強體力，有利於老年人的保健。但是，這些保健功效的真實性呢？
事實上，目前有些保健功效確實被誇大了；例如，有些人認為喝醋可以
改變體質的酸堿性是壹種誤導。人體內的pH值與各種酶的作用密切相關
而人體本身就有維持固定pH值的機制。醋改變人體pH值的想法基本上是
不可行。
另外，醋的主要酸性成分是醋酸，或者加上蘋果酸、檸檬酸等。這些組件確實是
它是人體呼吸代謝過程中所必需的；但是，只要飲食均衡，壹般人都可以從食物或水果中獲取
攝入充足，否則人體也能從代謝過程中產生類似的化合物，沒必要喝醋。
去拿。
雖然目前的人體實驗已經證實，在飲食中加入醋可以降低餐後血糖值，但這是必要的
所需的量，就像沙拉醬中的醋含量壹樣，足夠了，不需要額外攝入，甚至不需要喝太多。
因為，當人體攝入過多的醋酸時，身體會合成脂肪酸進行儲存；而且空腹，也是不舒服的。
壹起喝醋，以免胃酸過多傷胃壁。其實到現在也沒有科學文獻證明多喝醋是可以的。
益健康，關於醋的保健功效的普遍流傳還只是在民間偏方或個人案例中；尤其是醋。
乙酸是的主要成分，可以完全從普通食物或水果中獲得，也可以由人體產生供自身需要。
所以，真的沒必要多花錢買所謂的“健康醋”喝。