材料:母雞1000g，當歸20g，天麻15g，蔥5g，姜5g，鹽3g，料酒5g，味精1g。
步驟:
1.雞宰殺後，去毛，剖腹洗凈，剁掉爪子，用開水浸泡，冷水洗凈，瀝幹水分，當歸洗凈，按塊大小切幾下，姜、蔥洗凈，姜搗碎，蔥切段備用；
2.將當歸、天麻、姜、蔥放入雞肚中，將雞肚朝上放入砂鍋中，註入適量清水，加鹽、料酒，大火燒開，再用文火燉至雞酥爛。
註意:選購當歸時，要區分甜當歸和藥用當歸，兩者藥性不同。味道也不壹樣，可以和黃芪或者西洋參壹起煮。
練習2
材料:母雞500g，當歸6g，天麻6g，生姜壹塊，紅棗8個，枸杞20個，百合壹把，鹽和胡椒粉少許。
步驟:
1.把雞肉卷成塊。(如果是整雞，我用了壹半)，稱取當歸，紅棗、百合、枸杞子洗凈，生姜切片或碎，雞肉放入沸水中焯壹下，去血水。
2.將雞塊洗凈，放入鍋中。加清水避雞(如果用電飯鍋，喝碗湯，碗水)，倒入當歸、天麻、紅棗、百合等食材。大火燒開後小火煨1.5-2小時，加入少許鹽和胡椒粉改善口感。
當歸天麻燉雞的功效
雞肉營養價值豐富，人們經常用雞湯為身體虛弱的人補充營養。當歸和天麻作為名貴中藥經常出現在我們的飲食中。那麽，當歸、天麻、雞肉壹起燉會有什麽樣的功效和作用呢？讓我們壹起來看看吧！
當歸的功效與作用；
補血活血，調經止痛，潤腸通便。可用於治療血虛萎黃、頭暈心悸、月經不調、閉經、痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痛、跌打損傷、癰瘡。