菜名:紅燒牛腩
材料:牛腩200克，土豆200克。
輔料:姜1、八角1、香葉1、花椒10、幹辣椒3、醬油1、料酒1、鹽1、糖1。
烹飪步驟:
1.準備好所有食材，將牛腩用清水反復洗凈至無血水，然後焯水撈出備用。
2.往鍋裏倒少量油。油溫達到七成時，將牛腩翻炒。當牛腩出現焦糖色時，加入姜片、八角、香葉、幹辣椒、胡椒粉攪拌均勻。
3.炒香後，將料酒煮開攪拌均勻，然後倒入醬油上色，加入適量開水，大火燒開，加蓋燜20分鐘，撇去浮沫。
4.將土豆清洗幹凈，用刀切成小塊，到了燉牛腩的時候，將準備好的土豆塊倒入鍋中，蓋上鍋蓋轉小火，繼續燉20分鐘。
5.最後加入鹽和糖，攪拌均勻，收汁，然後出鍋。
紅燒牛腩的營養價值和功效
1.牛腩含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
2.土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素(A，B1，C)、胡蘿蔔素、花青素、微量元素等營養成分。富含澱粉，能增加飽腹感，為人體提供能量。而且土豆熱量低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多余的脂肪。經常吃有減肥的效果。