方法有很多，可以根據自己的家庭條件選擇。
1，麻辣香料，煮羊肉的時候，要加入香味很重的麻辣香料。壹般有蔥、姜、蒜、當歸、黨參、辣椒等。這些材料氣味濃烈，能有效掩蓋羊肉的腥味。如果做紅燜羊肉，可以多加壹點料酒。如果是燒烤，可以多放壹點椒鹽粉和孜然粉。調料的香味濃郁，能有效掩蓋羊肉的味道。
2、清洗，清洗也很重要，剛買的羊肉壹定要用清水洗三遍，用手使勁搓，這樣才能去除血沫。還需要將羊肉在水中浸泡半個小時左右，這樣脫腥的效果會更好。最後壹步是將羊肉焯水，放入冷水鍋中，慢慢加熱至沸騰，關火，然後用清水沖洗數次。
3、加醋，醋有很強的酸味和揮發性，能有效去除羊肉的腥味。鍋裏倒點油，油熱的時候把羊肉炒壹下，放點白醋，然後放蔥姜、醬油、糖、料酒、大料，再放壹點蒜，出鍋。這樣氣味大大降低，口感非常醇厚。
4、鉆蘿蔔，白蘿蔔鉆出來和羊肉壹起煮。蘿蔔有很強的吸附性，可以去除羊肉的膻味。要提前準備好泡羊肉的水，加入料酒、八角、橘皮、山楂、鉆蘿蔔，然後和羊肉壹起煮，可以大大降低羊肉的腥味。
5、辣椒，在羊肉裏放壹些辣椒油和辣椒面，強烈的辣味可以掩蓋羊肉的腥味，味道會更香。
6、香菜，香菜的香味很特別，它能有效的消除肉的腥味，所以在做羊肉的時候加點香菜能有獨特的去腥增味的效果。
7、茶葉，茶葉有強烈的鮮香味，能有效中和羊肉的味道。在炒羊肉的過程中，連續幾次撒濃茶。這樣做出來的羊肉又香又好吃。
8.陳皮和陳皮具有特殊的香氣和吸附功能。把陳皮放在羊肉裏壹起煮，可以給羊肉增味，讓羊肉味道更豐富。
9.綠豆，綠豆的味道很新鮮。綠豆和羊肉壹起煮，可以減弱羊肉的腥味，使羊肉的味道非常自然。
10，咖喱，咖喱是壹種很特別的調味品。它的味道很濃郁，很香。咖喱和羊肉壹起煮，會讓羊肉味道獨特。
以上是10去除羊肉腥味的好方法。