壹、魚鱗膠的制作方法
1，浸泡材料:魚鱗要選擇較大的魚。為了便於加工，必須先按類別挑選，再經過堿浸、酸浸、灰浸、中和四道工序。堿浸:用5%的火堿溶液浸泡5分鐘，去除鱗屑上的油脂，使鱗屑膨脹。用清水沖洗，直至不含堿性氣味。然後用稀鹽酸溶液浸泡4次，稱為酸洗，時間20-24小時，其中1時間要短，第四次要長。腌制後用清水反復沖洗，再用0.2%-0.4%石灰水浸泡，10-14天稱為浸灰。最後洗滌並用稀鹽酸中和。
2.煮膠:經過上述處理後，可以將魚鱗放入蒸鍋中，連續煮幾次，直至脫膠。適宜的煮制溫度為60-70℃，每次煮制時間為2-3小時，用水量為1-1.5倍秤重。
3.烘幹:將膠水煮沸後，取出膠液，趁熱用濾布過濾，分裝於淺盤，待其冷卻凝固成果凍狀，用刮刀將膠水刮成厚度為0.5-1 cm的薄片，放入烘幹室烘幹，即得成品。
二、膀胱膠的制作方法。魚鰾是壹種珍貴的副食品。加工魚時可從腹部取出，去除血膜後洗凈晾幹。膀胱膠的加工方法:將膀胱用濃度為1%-1.5%的明礬水浸泡5分鐘，去除粘液。然後用剪刀剪開，把它剪成碎片。如果魚鰾是鹽腌的，要用清水浸泡，使其脫鹽。清洗幹凈後，鋪在布上，放在壓機上去水，然後將魚鰾切片均勻拉伸成條狀。用濕布包裹，然後用圓木棒或其他滾壓設備反復滾壓，直至完全平整。最後在太陽下曬幹，形成魚膠。