西洋參又被稱為西洋參、西洋參和廣東人參。它是五加科多年生草本植物。原產於北美(美國和加拿大)。西洋參在中國已經使用了200多年，但壹直依賴進口。上世紀40年代，江西廬山植物園從加拿大引進，但因鼠害無法推廣。1975先後在北京、吉林、陜西等地種植，獲得成功。目前已在北京、吉林、山東、陜西等地廣泛推廣。畝產量約為110kg，四年生植株最大重量為100g g，質量與美國產品基本相當。根藥主要含有多種皂苷，如人參皂苷Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg2、Ro、假人參皂苷等。總皂苷含量約為7%，此外還含有少量揮發油、單糖、雙糖及多種氨基酸。現代醫學證明，西洋參皂甙具有抗疲勞、抗利尿、抗缺氧作用，對戊四氮、士的寧引起的驚厥、高血壓、心肌營養不良、冠心病、心絞痛等心臟病，特別是對心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴有較好的療效。可減輕癌癥患者放化療引起的不良反應，如咽幹、惡心、消瘦、白細胞減少、食欲不振、唾液腺萎縮等。，還能改善機體的緊張狀態，減少胸腺和淋巴組織的萎縮。臨床上主要用於治療咳嗽、肺痿、虛熱、倦怠、口渴、胃火、牙痛等。同時對神經衰弱和植物神經紊亂、胸膜炎、感染性多發性神經炎、慢性咽炎、流行性乙型腦炎等恢復期急性傳染病有較好療效。性涼，味甘，微苦，具有滋補強壯、養血生津、寧心益智的作用。《西洋人參醫愁錄》中說“西洋參性涼補，凡欲用人參而不被人參所溫者，皆可代之”。目前已成為中藥配方中重要的藥用香精之壹。
壹.形態特征
株高60cm左右，根肉質，長梭形，下部有分枝，表皮淡黃，有密集的細環紋。莖圓柱形，有縱向條紋。掌狀復葉，莖端輪生，5小葉，膜質，寬卵圓形或倒卵形，先端銳尖，基部楔形，邊緣有不規則粗鋸齒。傘形花序，單生和頂生，有許多小花；花萼5，具牙齒；花瓣5，綠色和白色，長方形；雄蕊5枚，雌蕊1枚；子房下位，2室；花柱的上半部分2裂。果實漿果狀，扁圓形，成熟時鮮紅色。2個種子，半圓形(圖14—71)。
圖14—71西洋參形態圖。
1.植物2。根
第二，生物學特性
(壹)生長發育的特點
西洋參種子具有休眠特性，休眠主要是由未成熟胚和內部抑制因素引起的。為了達到完全成熟，種子需要經歷兩個階段:形態後熟和生理後熟
1.形態後熟(種子成熟-胚成熟)
即果實成熟離開母體後，在壹定的溫度和濕度條件下，種胚逐漸發育分化，有胚根、胚柄和胚真葉，兩片子葉擁抱胚柄和真葉，然後種皮開裂，種胚迅速生長。
2.生理後熟(胚胎成熟-萌發)
即胚胎發育到壹定大小時，需要壹定的低溫階段，在此期間低溫可以促進生長物質的形成，解除抑制物質的抑制。
在生產中，沙藏處理主要用於完成這兩個階段(處理方法見種子收集和處理壹節)。
幼苗出土後，生長極其緩慢。第壹年只出三片小葉，株高5-7 cm，平均鮮根重0.5-1.16g，最高約2g。第二年長出五片小葉，有時長出兩片復葉和65，438+00片小葉，株高65，438+05-20 cm，平均鮮根重3-4 g，最大的在65，438+00 g以上..第三年復葉3-4片，小葉15-20片，株高20-30cm，平均鮮根重15-20g。第五年以後葉片數不會增加，株高50-70cm，平均鮮根重20-50g，最高近165438+。
西洋參的物候期主要分為苗期、展葉期、開花期、結果期、果實成熟期和枝條萎雕期。由於不同地區氣候條件和自然條件的差異，早晚物候期的出現並不完全壹致。
(2)環境條件要求
氣候
西洋參原產於美國和加拿大。地處北緯30-48，西經67-125，屬溫帶濕潤氣候。由於墨西哥暖流的影響以及太平洋和五大湖的調整，該地區氣候溫和多雨。威斯康星州年平均氣溫5.6℃，65438+10月平均氣溫-11℃，7月平均氣溫20.1℃，年溫差小，年降雨量65438+。因為西洋參長期生長在這樣的氣候條件下，喜歡涼爽濕潤。
我國西洋參種植的主要地區(華北和東北)屬於溫帶季風大陸性氣候。冬春季受蒙古高壓氣團控制，夏季受太平洋副熱帶高壓暖流影響，因此冬春季寒冷幹燥，夏季炎熱多雨。哈爾濱年平均氣溫3.5℃，10月平均氣溫65438±20℃，7月平均氣溫65438±09.9℃。
由於美國產區和我國引種區獨特的氣候特征，雖然緯度相同，氣候也不完全相似，但冬季氣溫明顯低於同緯度原產地的地區(表14-69)。因此，在西洋參6月平均氣溫低於-10℃，冬春季氣溫變化較大的地區，要特別註意防寒。
表14—69美國西洋參產區與中國引種區2的溫濕度對比。土地
為森林灰褐色土壤，表面灰褐色，顆粒結構，腐殖質含量高(4-5%)，砂質壤土或腐殖質壤土，pH 5.5-6.5，黃褐色或褐色芯土，多粗砂粒，直徑3-5 mm，滲透性好。
燈光
西洋參是陰性植物，禁止強光照射，尤其是中午前後的直射光會嚴重灼傷植株葉片，造成死亡。因此，有必要建造壹個棚子來遮蔽植物，並給予它們適當的光照條件。樹冠透光率為20—25%，光照強度為4000—9000lx。在北方冷涼山區，人參棚的適宜透過率為22-25%，平原人參棚的透過率不宜超過22%，以18-20%的透過率為好。人參苗生長正常，成活率也高。
不同季節中，春季透光率略高(22%)，可減少病害，使葉色正常。夏季和炎熱季節，冠層的透光率要小，平原地區18%，山區20%。透光率超過22%，葉色會變淡，葉斑病嚴重。
第三，栽培技術
土地選擇和土地準備
1.在森林下種植人參
宜選擇硬木闊葉林地，多為櫟、楓、灰、椴樹的天然次生林，樹冠稀疏，高200-300 cm，排水良好的緩坡帶。
林中遮蔭70-80%，選擇腐殖質含量高、粗砂粒3-5 mm的沙土或腐殖質土為好，pH值5.5-6.5。
清除畦內灌木後，整地作畦，耕土20-30cm深，清理根須，中間略高做龜背形壟，壟寬1.4-1.5m，壟高25-30cm，工作軌寬。
2.農田種植人參
首選禾本科和豆科作物，不宜在煙草、茄子、番茄、棉花等土壤中種植。透水性好、肥力高、腐殖質含量高、粗砂大的砂壤土是最好的土壤。不宜選擇粘土或排水不暢、易積水的低窪地區進行耕種。
選地後休耕壹年，翻8-10倍。同時施基肥，每畝施15-20 m3全腐熟糞肥或堆肥，深度翻30-40 cm，使土壤充分風化，達到陽光消毒的目的。
土地整理後，邊界為南北向，寬度為150-180厘米，高度為25-30厘米，工作路徑為40-50厘米。邊面做成瓦背形，中間高度兩邊略低。為了防止害蟲和雜草，壹些生產地區經常使用氯化苦。也可用50%多菌靈消毒，每平方米用量為10g。在地下害蟲多的地區，可用75%硫代磷酸酯700倍液消毒。
(2)育種方法
用種子繁殖。7-8月，種子成熟，果實鮮紅時采摘，放入篩子中搓掉果肉，洗幹凈，水洗去病粒和未成熟粒。種子取出後，用50%多菌靈500倍液10分鐘消毒，取出略幹，按1: 3的比例與沙子充分混合，放入木盒中，埋入地下，使盒邊與地面平行，蓋上10cm的稻草。為了防鼠，木箱的上下兩面可以用鐵絲網封住。
1.萌芽期管理
(1)腳手架
為防止強光照射和雨水進入箱內，應設置大小合適的遮蔭棚，周圍挖溝，防止積水。
(2)倒置種植
種子發芽時要定時播種，使箱內上下兩層溫濕度壹致，通風良好，有利於種子的發育。種子在裂前半個月播種壹次，裂後7-10天播種壹次，播種次數少，裂不均勻，容易腐爛。種子倒置的方法:把種子從盒子裏拿出來，放在塑料布上，用鏟子翻過來，把發黴的種子挑出來。如果沙子太濕，可以在陰涼處晾幹，不要在強光下暴曬。
(3)調水
經常檢查。如果水量不足，可以調節水量。壹般在播種前壹天澆水，澆水量在種子層1/3處。第二天播種可以使種子層的水分基本均勻適宜。如果用純沙催芽，要特別註意水分調節。含水量越大，發芽率越低。當含水量高達25%時，所有種子都不能發芽(表14-70)。
表14-70砂的含水量和發芽率(4)溫度調整
在胚胎發育的早期，即加速發芽的早期，大約40-50天，溫度要改為20℃左右。胚胎發育後期，約80-100天，然後溫度改為15℃左右。溫度過高或過低都會影響胚胎的發育。當溫度達到30℃時，種子很容易腐爛。如果箱內溫度較低，可以揭開棚蓋，在陽光下暴曬，增加溫度。如果溫度過高，用簾子遮住或者放在陰涼的地方，防止溫度升高。
(5)裂籽的冬季貯藏
第二年春天播種形態成熟的種子，需要在冰凍前選擇陰涼幹燥的地方，挖壹個坑，用木頭或石頭墊坑底，將種子放入坑內，用高出地面15cm的薄膜蓋好箱口，培土30cm，冰凍後用稻草或樹葉蓋好土，澆適量水，冰凍後用簾子壓住，周圍挖排水溝。
或者將種子和沙子按1:3的比例混合均勻，放入直接挖好的坑中，深度為100cm，寬度和長度視種子量而定。放好後留30cm上沿，上面鋪25cm沙子，蓋上草簾越冬(北方)。
播種
播種時間為春播或秋播。方法可采用播種機或人工播種，人工播種方式多為按需播種，即先在平整好的畦面上用播種板壓穴，行距8×5cm；5×5cm，10×5cm可以接受。2.5-3.5厘米深，每穴放壹粒種子，播種後覆土。每畝所需種子量為7-9公斤。用新鮮稻草或麥稭10cm覆蓋，保持壹定濕度。第二年春季出苗，從采種到出苗全過程約20-22個月。
移植
西洋參在美國多采用直播方式，播種後生長至收獲的第四年。我國大部分地區采用壹三制或二二制移植。即播種後第壹年或第二年秋季種植。春天，土壤解凍後，芽尚未發芽，根毛尚未長出，可以移栽。
種植前選擇健康、無病、完整的人參苗，按大、中、小等級進行移栽。種植前用50%多菌靈500倍液或40%代森鋅500倍液浸泡50分鐘，或噴霧至根部濕潤，稍涼後種植。
移栽時，人參側根要直，不能彎曲，使主根與地面保持30度角。芽上蓋3-4厘米深的土，種植後畦面要平整，幼苗要邊生長邊移栽。註意不要損傷芽和根皮層，行距為20×10cm。根據人參根的大小，可適當增加或減少株距。覆土後用稻草或麥稭10cm覆蓋，防寒防潮。
(3)現場管理
1.搭壹個遮蔭棚
目前，我國栽培西洋參主要采用兩種不同的遮蔭方式。壹種是傳統的低檐篷，壹種是平頂高檐篷(表14—71，圖14—72)。低棚前高90-120 cm，後檐高60-90 cm。上面蓋著蘆葦簾和草簾，也可以用竹簾、高粱稈、蘆葦和樹枝做成。簾寬200-250 cm，透光率20%左右。另壹種是高棚，棚高200cm，柱距220×220cm。參床中間種有水泥柱，橫梁用8號鉛絲或其他實心材料制成。註意把它們蓋牢，防止被風吹倒。蘆葦簾遮光，透光率20-25%。解凍前，把它們擺好。
表14—71不同類型雨棚的規格
2.合理調節照明
西洋參在不同生長階段和不同參齡對光的適應和要求是不同的。因此，對不同時期、不同年齡的幼苗給予不同的光照條件。壹般在春季較涼爽的環境下，透光率可以大壹些，在高溫季節，透光率可以小壹些。二年生平原區透光率18-20%，三年生平原區透光率22-25%。光線的調節應該隨著年齡和季節而靈活變化。合理的光照是減少病害、提高苗木成活率和產量的重要措施。
3.人參除草追肥
畦內雜草要及時清除，拔雜草時註意不要把參苗拿出來，壹定要經常清除。
表施
兩年以上的人參苗要特別註意追肥。生長期可在開花前追肥或0.5%磷酸二氫鉀溶液追肥，半個月壹次，或在傍晚葉面噴施2%過磷酸鈣(1kg過磷酸鈣加50kg水，浸泡24小時，浸泡過程中充分攪拌3-4次，取上清液)，半個月壹次。
休眠期追肥23年生人參苗，秋季返苗或春季解凍後，取下覆蓋在畦沿上的稭稈，施腐熟豆餅或復合肥灑在畦沿上，輕輕松土使肥土混合均勻，然後蓋草，可促進人參苗生長，提高產量。
第四步:摘芽補苗
西洋參移栽後，由於病蟲害等因素，有時會出現苗矮、斷壟等現象。為了使幼苗完整，在返苗前做好標記，返苗後及時補種，保證幼苗整齊，有利於提高單位面積產量。
兩年以上的人參苗每年開花結果，由於花、果多，營養消耗過多，人參根系生長緩慢。因此，調節人參幼苗的生殖生長和營養生長是非常重要的。這時，加速人參根的生長，提高人參根的產量就顯得非常重要。在無種子的小區，當花莖抽出65，438+0-2 cm時，晴天及時拔除，可使小區產量增加55.9%，平均根重增加52.7%。
圖14—72不同類型參與棚的橫截面
1.管狀高棚2。改進的高棚3。短參賽棚
(4)病蟲害及其防治
1.立枯絲核菌
(立枯絲核菌)
主要發生在出苗和葉片發育階段，壹年生人參苗病重。受損的人參苗處於地表幹濕土壤交界處，莖幹呈環狀皺縮，苗萎陷死亡。防治方法:(1)播種前用50%多菌靈對土壤進行消毒，用量為每平方米10-15g。(2)發病初期可用50%多菌靈500倍液澆灌患處，深度3cm，並用清水沖洗人參葉片，及時清除病株和葉片，深埋或焚燒。
2.斑點病
人參鏈格孢菌。)
主要危害葉、蓮、果。葉片上出現不規則或近圓形的褐色斑點，嚴重時葉片提早脫落。防治方法:(1)做好清園工作，及時清除或焚燒病殘植物；(2)葉面噴施後，可使用500倍的可樂定或50ppm的3%井岡黴素，每隔7-10天噴施壹次。
3.流行病
(惡疫黴(Leb.et Cohn)Schr？t)
主要危害葉和根。病葉暗綠色，澇漬，根淺褐色，軟腐，根皮易剝落，內部組織黃褐色，不規則，高溫多雨季節嚴重。防控方法:(1)加強田間管理，註意多排水。(2)在發病初期葉面噴施500倍杜瑞溶液，每隔7-10天噴施壹次。
4.根腐病
『茄病鐮孢菌(Mart。)App.et Wollenw】
為了損傷根部，受損根部灰黑色，濕腐。防治方法:(1)及時拔除病株，用石灰處理病穴；(2)發病初期，用50%多菌靈或50%甲基托布津500倍液澆灌病穴。
5.銹腐病
〔桃小食心蟲趙等〕
主要危害根和芽，莖的基部也可受到危害。根部的病斑呈銹紅色，逐漸擴大，引起腐爛。防治方法:見根腐病防治。
6.地下害蟲
東北地區的東北大黑鰓金龜、華北地區的華北大黑鰓金龜、褐毛小卷蛾、溝紋小卷蛾(Faldermann)，這些地下害蟲是小地老虎(Rottemberg)、小地老虎(A.segetum Schiffermüller)、螻蛄和非洲大地老虎。防治方法見人參。
第四，收獲和加工
美國和加拿大的幹參平均畝產為1.500斤，中國為110-120斤，壹般生長四年，9月-10收獲。
挖出根後，用水沖洗，露天風幹，放在烘房架上進行細化加熱或紅外線幹燥。剛開始溫度保持在21-22℃，每天稍加升溫，並聯轉動，及時通風。幹燥室的溫度不要超過33℃，三周到壹個月要完全幹燥。可按大中小分數存放或入藥，註意防潮。