需要指出的是，這裏所說的酸性食物並不是有酸味的食物，而是指人體內環境酸堿平衡失調。日常酸性食物包括:除鮮奶外的所有肉類、魚類、乳制品(如奶油、冰淇淋、奶酪和調味奶)、大米和小麥面制品、罐頭食品、玉米、蛋白質、酸味水果、巧克力、飲料和醋。
酸性食物有哪些？
1.強酸性食物
魚類:比目魚、金槍魚、柴魚、烏魚子等。
其他類別:奶酪、乳酪、甜點、糕點、糖、蛋黃等。
2.中等酸性的食物
肉類:豬肉、牛肉、家禽、馬、火腿等。
其他類別:小麥、面包等。
3.弱酸性食物
江湖海鮮:章魚、泥鰍、紫菜等。
其他類:花生、巧克力、蔥蒜、啤酒、白米飯等。
酸性食物食譜
1.川貝雪梨燉豬肺
功效:止咳潤肺。
做法:把豬肺仔細洗幹凈，尤其是肺上的泡沫，壹定要去掉。用刀將豬肺切成2厘米的塊。將雪梨和川貝母去皮，用刀切成1 cm的小方塊。將塊狀的豬肺、雪梨、川貝母、冰糖放入砂鍋中，倒入適量的水，先用大火燒開，再用小火燉2小時。
2.白菜炒蝦仁
功效:補鈣，提高體力和精力。
做法:蝦皮用量3湯匙左右，清水沖洗幹凈。白菜洗凈，用刀切成段。往砂鍋裏倒入食用油，加熱。倒入蝦米和白菜，加少許蒜，入鍋翻炒，即可食用。
3.黑木耳炒豬肝
功效:對肝腎有滋補作用，對明目補血有壹定作用。
做法:黑木耳泡發，洗凈，用手撕成花。將清洗幹凈的豬肝切塊，用水澱粉勾芡，放入熱水中煮熟撈出。將油鍋加熱至八成熱，然後倒入豬肝、姜末、姜絲、精鹽、料酒，翻炒至熟，出鍋，保留底油。倒入花木耳，用底油大火翻炒，再將豬肝倒回鍋內，加入香油和味精，炒勻裝盤。
酸性食物不是指吃在嘴裏感覺酸酸的食物。有些酸性食物吃起來沒有酸味，所以我們不能通過味覺來判斷食物的酸堿性。