我記得很久以前我小的時候，每年冬天，農村的親戚都會在年前殺壹只羊，我總會給我們家送點羊肉。那時候家裏沒人吃羊肉，只有我爸吃。我爸每次送來羊肉都是自己煮的。每次煮羊肉，他只會加壹些“姜片”。將洗凈的羊肉放入高壓鍋中，加入適量冷水，放入調料包(用砂布將花椒、八角、桂皮、桂皮、香葉包好)，加入適量鹽和料酒煮沸，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
冬天吃羊肉，南北方不壹樣。北方吃羊肉追求食物的原味和制作的簡單。大多數人選擇燉羊肉，加胡蘿蔔，壹家人吃幾塊肉，喝壹大碗熱氣騰騰的羊肉湯就滿足了。在南方，尤其是雲貴川壹帶，羊肉多用來做湯鍋，紅鍋，調料很有講究。
冬天吃羊肉。個人認為可以滿足嫩、鮮、香、辣的口味，羊肉鍋、清水鍋都可以。水比較好，不是自來水或者普通井水，是礦泉水。離開火。羊肉片要薄，壹燙就熟。把它們放在芝麻醬碗裏，趁熱用韭菜和辣椒油稍微蘸壹下。擁抱他們，轉動妳的喉嚨，燉羊肉。感覺好多了。可以加白蘿蔔，枸杞之類的。