很多老年人有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病、血粘度增高等。洋蔥對這些老年人有很好的保健作用。洋蔥具有溫中、降氣、消食等功效。可提高血液中胰島素的水平，降低血糖，抑制高脂飲食引起的膽固醇升高。適用於患有動脈硬化的糖尿病患者。
2洋蔥的吃法方法1:將洋蔥皮用水煮熟，或多吃油炸洋蔥，可減少眼睛的玻璃體混濁，改善視力。
方法二:取洋蔥250克，用家常菜炒制成菜，隨餐食用。或者取洋蔥50 ~ 100g，放入水中煮沸1 ~ 2分鐘後服用。
方法三:將洋蔥浸泡在醋中，將壹個洋蔥洗凈，去皮切成薄片，放入微波爐中加熱約2-3分鐘，然後將洋蔥放入容器中，加入5湯匙食用醋，然後放入冰箱中。第二天早上就可以吃了。每天早餐吃這種洋蔥，可以有效降低血糖，減輕體重。
方法四:將萵筍葉和洋蔥浸泡在醋中，洋蔥洗凈切片，加入幾片萵筍葉，然後倒入蘋果醋，淹沒洋蔥。這種吃法可以治療多年的便秘，穩定血壓，有效改善睡眠。
3吃洋蔥的好處1。防止蛀牙
雖然吃生洋蔥會讓口腔變臭，但好處是洋蔥可以消滅有害細菌，避免造成蛀牙。只要把生洋蔥放在嘴裏咀嚼2-3分鐘，就可以殺死口腔中的大部分細菌。
控制血糖
對於糖尿病患者來說，洋蔥可以有效降低血糖，因為它含有有機硫化物和黃酮類化合物。研究發現，它可以減少心臟病，降低血糖的上升。
減少疲勞
洋蔥含有豐富的黃酮類物質，有助於植物神經調節，提高註意力，減輕疲勞，甚至改善失眠。
4.減少哮喘發作
研究表明，槲皮素可以減少過敏反應，雖然它不能完全治療哮喘，但它可以減少哮喘的發作。
5.維護心血管系統
含有前列腺素A的洋蔥能有效降低血壓，防止血栓形成。
無論生吃還是炒吃，每天推薦半個洋蔥，熟食可以煮七到八分鐘左右，避免營養流失。
4吃洋蔥的壞處大部分人吃洋蔥沒有壞處，但是皮膚敏感的人吃洋蔥容易出現皮膚瘙癢和丘疹。另外，腸胃不好的人也會受到胃炎的誘惑。
洋蔥這種蔬菜含有壹些刺激性物質，對人的眼睛有壹定的刺激作用，過量食用容易招來眼疾。