壹、砧板開裂的幾個問題
問題1:為什麽我的砧板還沒用就裂了？
回答:很多人都有買了案板後開裂的經歷，但也有很多人在抱怨買了假案板。其實並不是。其實案板開裂的原因只有壹個，就是因為太幹燥，導致木材內部的應力變化。這些是自然規律。只要知道案板開裂的原因，就不難預防。新的案板如果包裝後不使用，就沒有辦法補水，缺水後肯定會開裂。
問題2:為什麽我買的砧板按照老人的說法已經泡過油了，為什麽還會開裂？
答:浸油的主要作用是使木質更加抗腐，也可以使木質菜板結構更加堅韌，對菜板起到潤滑作用。但是在過度幹燥的環境下，砧板裏的油得不到滿足，所以也會開裂。
問題3:為什麽我買的砧板泡在濃鹽水裏，為什麽還會開裂？
回答:鹽的壹個特點是“易潮”，能吸收空氣中的水分。鹽水浸泡過的菜板會在空氣中獲得水分，可以保持菜板的水分供應，但前提是菜板環境中有足夠的水分吸收。如果太幹燥，空氣中的水分不夠，菜板就會開裂。
問題四:砧板店的砧板為什麽不裂？為什麽拿回家使用後會開裂？
砧板不賣的時候壹般都是包裝好的。砧板裏的水沒有流失，所以不會開裂。回家使用後，砧板用後得不到足夠的水分補充，流失很快，所以會開裂。
問題5:為什麽每天都用？沒有補水嗎？為什麽還會開裂？
回答:確實每天使用案板都會加水，但是因為每家由於地板幹燥程度不同，加的水可能達不到案板的需要，所以會開裂，壹般地板越高越幹燥。
問題6:那麽我們如何知道環境的幹燥程度呢？
回答:我們可以用壹個比較簡單的方法來實驗。洗完菜板後，我們可以把它放平，觀察菜板表面的水什麽時候幹。它幹得越快，就越幹燥。壹般來說，在第二次使用前幹燥砧板是最合適的。如果環境比較幹燥，我們可以用濕毛巾蓋住菜板，讓它慢慢失水，這樣就不容易開裂了。我們也可以放在水龍頭或者水盆裏讓菜板喝水，菜板也不容易裂。
問題7:砧板開裂後怎麽辦？
回答:菜板稍微缺水的時候，會出現比較小的裂縫。這時候菜板壹定要補水，會復合壹個很小的裂紋。嚴重缺水的話會裂開比較大的裂縫。不要驚慌。每次用完後都可以洗幹凈，放在水盆裏泡壹下。用的時候基本上半個多月就恢復了。
問題8:為什麽新砧板容易開裂，舊的卻不會？
回答:新案板剛用的時候，木頭比較硬，不容易藏水。水分流失比舊案板快，所以很容易裂。使用壹段時間後，砧板的內部體積會變大，它會適應環境。
問題9:砧板什麽時候容易開裂？
砧板容易開裂的季節壹般是夏天氣溫比較高的時候，冬天幹燥多風的日子更容易開裂。
問題10:新砧板需要註意什麽？怎麽用比較理想？
回答:新菜板先不要立起來，先放平；經常觀察砧板缺水情況，先盡量不要讓砧板缺水。如果廚房環境比較幹燥，菜板打濕後用專用毛巾覆蓋。如果還是幹的很快，就放在水龍頭下，用水滴壹下，保持濕潤。
二、砧板裂紋預防策略
壹般來說，開裂的案板是新的。這是因為買了砧板後，沒有對砧板進行防裂處理。其實只要簡單幾步，砧板壹般不會開裂。
1，可以用鹽水浸泡防止開裂。也就是說，將新菜板放入濃鹽水中浸泡12 ~ 24小時，取出晾幹，可以保持很長時間。同時做壹個合適的可以用螺絲擰緊的鐵拐，用手和套筒壹點點擰緊，直到上面已有的裂縫完全閉合，這樣鐵拐以後就可以用了。
2.為了防止砧板開裂，買了新的砧板後，要馬上塗上食用油或豬油。做法是:在砧板的上下兩側和四周塗上食用油，吸幹油後再塗，塗三四次。砧板周邊容易開裂，可以反復刷幾次，待油幹後即可使用。經過這種處理，砧板就不容易出現裂紋。因為油滲透性強，不揮發，可以長時間滋潤木材，防止砧板爆裂。上油還具有防腐功能，所以砧板經久耐用。
3.木質砧板開裂後，可以用新鮮的皮釘在裂縫兩邊(買壹塊皮，回家後把皮剪掉，不要帶油)，利用皮的收縮力把裂縫收緊，就不怕繼續開裂了。此外，鹽水泡可以重復使用:砧板吸收鹽分後，很容易因為鹽分而受潮，砧板保持壹定濕度就不容易開裂。鐵木砧板要長期保濕。在使用和清洗的時候，在上面放壹條濕毛巾來保濕。如果出現裂縫，很難補救。唯壹的辦法就是把砧板泡在水裏，讓它充分浸泡，裂縫降到最低。
除了以上方法，日常生活中合理使用砧板同樣重要。使用後及時清理，防止日曬也很重要。
三、砧板的維護
砧板的維護應註意以下幾點:
1，新砧板使用前需要在鹵水中浸泡數天，以保持砧板濕潤，不幹燥，不開裂，經久耐用。
2.使用砧板時，壹端不要專用，要左右旋轉，保持砧板磨損均衡，避免共用面凹凸不平，可用鐵刨子刨平。
3.砧板用完後，可以先用清水洗凈，然後用粗鹽或瓜布擦洗，再用熱水燙壹下，會有殺菌消毒的效果。豎起來，用幹凈的布蓋好，放在通風處重復使用。
同時註意砧板不要放在陽光直射的地方，以免砧板過度幹燥開裂。在存放過程中，為避免因存放不當而導致開裂，切塊不可長時間浸泡在水中和陽光下暴曬。不容易長時間放在通風處，風幹後要拿回室內。也可以用幹凈的抹布擦洗後，再用幹抹布擦幹保存。
平時使用砧板時，也要註意保持砧板的衛生；
1，生熟分開:因為生菜上的細菌和寄生蟲卵比較多，菜板難免會被汙染。如果妳用這個砧板切熟食，會汙染熟食。最好準備兩塊砧板。
2.保持清潔:砧板用完後，用硬毛刷和清水擦洗，汙垢連同木屑壹起洗掉。如果有魚和肉的腥味，可以用淘米水或者溶解在鹽裏的洗潔精洗，然後用溫水洗。不要用開水燙，因為肉裏面的蛋白質殘留在案板上，加熱會凝固，不容易洗幹凈。洗完後站起來晾幹。
菜板使用壹段時間後，可以用菜刀刮去菜板上的木屑，或者用木工刨刨去，這樣可以徹底清除菜板上的汙垢，保持菜板平整，方便使用。？砧板通常由木頭制成。由於木質砧板有平縫或蟲蛀的孔洞，容易滋生病菌，所以要經常用開水沖洗或煲湯，保持砧板的清潔衛生。
三、砧板的使用及註意事項
1.使用砧板前，用清水沖洗幹凈，洗掉砧板上的灰塵。
2.砧板使用後再次沖洗幹凈，用抹布擦拭幹凈，將砧板掛在墻上或使用YCZM專屬三腳架直立在陰涼處晾幹，避免砧板因受潮變色或發黴。
3.不要用洗潔精清洗，因為清洗液會滲入砧板，時間久了會導致砧板發黴，用它處理食物也是相當不衛生的。
4.如果砧板已經用重油處理過食物，可以用熱水擦洗，快速去油(切記不要用鍋刷)。
5.砧板上有魚腥味或其他異味時，可用檸檬和粗鹽清洗。當砧板有裂縫或黑點時，就該扔掉了。
6.如果長時間在廚房，建議買兩個案板，生肉和熟肉分開使用，減少食物細菌的交叉繁殖。
防止砧板開裂的小技巧:新買的砧板，要馬上塗上食用油。做法是在砧板的上下兩側和四周塗上食用油，吸幹油後再塗，塗三四次。砧板四周容易開裂，可以反復塗幾次，等油幹了再用。經過這種處理，砧板就不容易出現裂紋。
案板是我們日常經常使用的壹種廚具，使用後需要保養，否則會出現開裂、發黴等問題。之前小編介紹的砧板開裂的解決方法已經很清楚了。除了防止開裂，更重要的是保持砧板的幹燥和清潔。以上是邊肖介紹的砧板開裂的解決方法。如果想要更多的人，請繼續關註土巴兔的裝修！