由於食物不耐受與某些食物過敏的癥狀相似，人們常常將二者混淆。這種好的壹般疾病的本質區別在於，前者不需要免疫系統的參與。對食物過敏的病人很少。只有孩子患這種病，成年人患這種病的概率更低。
食物過敏的癥狀和常規治療
和其他過敏反應壹樣，食物過敏也是由於免疫系統將無害物質攻擊為有害物質，釋放組胺而引起的。理論上，任何食物都會引發過敏反應。但實際上，高達90%的食物過敏是由以下八大類食物打印和散發的:乳制品、雞蛋、小麥、大豆、花生、堅果(杏仁、腰果等。)，魚貝類。
目前預防和治療食物過敏的方法很簡單:不要吃任何能引起過敏的食物。這種控制方式雖然聽起來很簡單，但實現起來並不容易。戒除自己喜歡的食物本身就是壹個很大的考驗，更不要說避免壹些不容易發現的過敏原。比如說，誰會想到，對於壹個牛奶過敏的患者來說，即使是巧克力也難免含有微量的花生成分，可能是在制作其他糖果的時候留在機器上的。對花生高度過敏的人，吃了這種巧克力也會有過敏反應。
如果妳吃了會引起過敏的食物，妳很快就會皮膚發癢，嘴唇，舌頭和喉嚨水腫。還有壹些是後來出現的癥狀，比如流鼻涕、呼吸不暢、頭暈、皮疹、面部潮紅等等。有些患者還可能出現腹瀉或嘔吐等癥狀。這些相對較輕的癥狀可以用抗組胺藥治療，必要時可以在患處塗抹外用藥物，但這些並不能解決過敏的根本問題，只是起到緩解過敏癥狀的作用。長期使用外用激素軟膏會導致激素依賴性皮炎，影響兒童皮膚損傷。
益生菌與食物過敏
許多動物實驗表明，添加益生菌的食物補充劑可以顯著降低機體對食物的過敏反應。芬蘭科學家選擇了27名患有過敏性濕疹的嬰兒作為研究對象。喝牛奶後，濕疹的癥狀會加重。在研究過程中，沒有壹個嬰兒喝牛奶。研究人員隨機選取了13名嬰兒，要求他們每天食用含有益生菌的食物，而另外14名嬰兒則食用不含益生菌的食物。在實驗前後，研究人員使用相同的評分標準來評估這些嬰兒濕疹的嚴重程度。1個月後，服用益生菌的嬰兒濕疹癥狀較對照組輕。這項研究的結果發表在1997的《過敏與臨床免疫學雜誌》上。
抗過敏益生菌療法對過敏體質的重要性分析
引起過敏反應的常見抗原物質有2000-3000種，醫學文獻記載近2萬種。目前全球有22%-25%的人患有過敏性疾病(蕁麻疹、濕疹、食物過敏)，其中兒童最多。此外，如果父母患有過敏性疾病而得不到有效治療，其子女患過敏性疾病的幾率很高。隨著科技的發展，各種益生菌風靡全球。與此同時，益生菌的研究已經成為世界範圍內的研究熱點。
在世界過敏性疾病治療方法的研究中，2000年提出了過敏性疾病領域的壹項重要成果:益生菌輔助治療。甚至世界衛生組織(世衛組織)在過敏性疾病治療指導意見中指出，益生菌輔助療法是目前最安全、最有效的可以根治過敏性體質的健康療法。
康敏源抗過敏益生菌對食物過敏的治療作用
唾液乳桿菌(Lactobacillus salivarius)是康敏源益生菌的專利菌株，通過與腸道中的壹種特殊細胞接觸，激活壹系列細胞反應，產生壹系列生理反應，最終可以降低人體血液中的抗體——免疫球蛋白IgE，從根本上調節過敏體質，增強免疫力，徹底治療過敏性疾病。