適用於老年人的冬季暖胃養胃湯
冬天喝湯是非常適合老年人的暖胃滋補方式，而且食補的作用有時候比藥補更適合老年人。湯是最適合冬季進補的食物。湯的味道醇厚簡單，不需要任何額外的配料。無論是甜的還是鮮的，都淋漓盡致。中餐最重要的是喝老火湯，就是用至少壹種主料，搭配蔬菜，輔料甚至藥材，煨幾個小時，熬出原湯，溫著喝，湯裏的營養成分會全部溶在湯裏，非常滋補健康。
1，芋頭羊肉湯
材料:羊肉500克，芋頭150克，蔥15克，姜10克，精鹽8克，紹興酒20克。
做法:羊肉去筋膜，洗凈，切幾下，放入開水鍋中，焯壹下血；蔥、姜搗碎備用；芋頭洗凈，切成2厘米厚的長條；芋頭、羊肉放入鍋中，加入適量的水、蔥、姜、花椒、紹興酒。首先，用高火將它們煮沸，去除浮沫。小火燉至熟，撈出羊肉放涼；將羊肉切片，放入碗中，去掉原湯中的蔥和姜，稍微調味，將芋頭倒入羊肉碗中。
功效:芋頭羊肉湯非常適合老年人冬天暖胃，有非常好的滋補作用。芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等成分，具有健脾散結、和中化痰、填精補髓的作用。搭配羊肉，也是很好的冬季保健品。
2.白胡椒胡蘿蔔牛腩湯
材料:白胡椒2茶匙，胡蘿蔔1根，洋蔥1根，牛腩300克，姜3片。
做法:牛腩洗凈，切塊，在開水裏滾壹會，撈出；將所有材料壹起放入壹個陶罐中，加入清水，用武火煮沸，小火燜約1.5小時，加鹽，撒上胡椒粉。
功效:白胡椒胡蘿蔔牛腩湯可以幫助老年人暖胃，祛寒濕。白胡椒為溫性藥食同源，具有散寒除濕、開胃健脾、去腥的作用。胡蘿蔔最大的特點是含有胡蘿蔔素，食用後能增強體質。
3.胡愛山黨參鵪鶉湯
材料:黨參15g，山藥50g，鵪鶉2只，瘦肉250g，生姜3片。
做法:將所有材料洗凈，略浸泡；宰殺並清洗鵪鶉；瘦肉洗凈，不用刀切整塊。然後放入裝有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(約10碗水)，用武火煮沸兩小時，加入適量鹽。
功效:胡愛山黨參鵪鶉湯非常適合老年人在冬天暖胃。鵪鶉能補脾胃，滋陰補腎，滋養筋骨。配以胡愛山、黨參、瘦肉，能補益氣血，幫助消化系統的臟腑功能。冬天可以當日常湯喝。
冬季給老人煲湯的兩個要點
1，選材要得當。
老年人冬天喝暖胃湯要註意食材的選擇，選擇能幫助驅寒暖胃的食材。用來做湯的原料壹般都是動物性原料，如雞、鴨、瘦豬肉、豬肘、豬骨、火腿、鹽水鴨、魚等。，但壹定要味道足，氣味小，血漬少。這類食物富含蛋白質、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等。禽肉中的水溶性含氮提取物，包括肌酐、蛋白質、肌酸、肌酐、尿素、氨基酸等非蛋白含氮物質，是湯味的主要來源。
2.食物應該是新鮮的
用來暖胃滋補的食材壹定要新鮮。新鮮不是壹直強調的“季節性新鮮”。現代的鮮是指魚和牲畜宰殺後的3-5小時。此時，魚肉或禽肉中的各種酶將蛋白質和脂肪分解成氨基酸、脂肪酸等易被人體吸收的物質。這個時候不僅營養最豐富，而且味道最好。
冬天來了，老人壹定要多吃能暖胃驅寒的食物，滋補身體。那麽適合老年人喝什麽湯有助於暖胃呢？我們推出了芋頭羊肉湯，白胡椒胡蘿蔔牛腩湯，胡愛山黨參鵪鶉湯和其他湯。對於老年人來說，可以驅寒祛濕，開胃健脾，還可以增強體質，幫助消化，對健康非常有益。