茯苓含有茯苓多糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、有機酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、膽堿、麥角固醇、多種酶和鉀鹽。能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用；有利尿作用，可增加尿液中鉀、鈉、氯等電解質的排泄；具有鎮靜、保肝、抑制潰瘍發生、降血糖和抗輻射的作用。茯苓還用作茯苓餅、茯苓酥、茯苓酒。有些國家把茯苓作為海軍常用的藥品和滋補品的原料。茯苓可作為高溫地區和場所的重要食療品種。經常食用可以健脾祛濕，幫助消化，強身健體。
1，茯苓栗子粥:茯苓15g，栗子25g，大棗10，粳米100g。先將栗子、大棗、粳米用水煮開；將茯苓磨碎，在米飯半熟時慢慢加入，攪拌均勻，煮至栗子熟透。可以用糖調味的食物。本方用茯苓健脾利濕，栗子健脾止瀉，大棗益脾胃。可用於治療脾胃虛弱、食欲不振、便溏腹瀉。
2.茯苓雞肉餛飩:茯苓50g，雞肉適量，面粉200g。茯苓磨成細粉，用面粉和水揉成面團，雞肉切碎，塞滿姜、胡椒和鹽，包成餛飩。烹飪食物。源於《親戚養老》壹書。本方用茯苓健脾利濕，用雞肉健脾益氣，用生姜、胡椒開胃降氣。用於脾胃虛弱，嘔吐，少食，消化不良。
3.茯苓冬粥:茯苓、麥冬各15g，小米100g。小米加水煮粥；將兩味藥煎成濃汁，待飯半熟時加入，同煮。源自《盛慧芳》。本方用茯苓寧心安神，麥冬滋陰清心，小米除煩清熱。用於心陰不足，煩躁不安，心悸失眠，口幹舌燥。
4.茯苓酒:茯苓60g，大棗20枚，當歸12g，枸杞12g，白酒1500ml。將藥切碎放入瓦罐中，倒入白酒，密封浸泡15天，每三天搖壹次，每天服用1。腰酸、腿軟、乏力、遺精、陽痿、頭發早白、心悸失眠、食欲不振等患者宜服用。氣血兩虛，陰陽兩虛所致。
5.茯苓膏:茯苓500克，白蜜65，438+0，000克。先將茯苓研成細粉，用清水漂去浮者，取沈者，濾去水份，再漂曬，重復3次，再將細粉與白蜜混合，加熱至滴水成珠，然後裝瓶備用，每日兩次，每次65，438+。經常使用本品有利於老年水腫、肥胖和預防癌癥。
茯苓方
配料:茯苓、幹菊花、黑芝麻、瘦肉、姜片、鹽。
做法:1。先將茯苓和幹菊花洗凈；黑芝麻洗凈，略泡；2、瘦肉清洗幹凈，切壹大塊，開水燙壹燙有血漬；3.鍋內放水，燒開，放入茯苓、黑芝麻、瘦肉、姜片，大火煮20分鐘，轉小火煮壹小時，再放入菊花，煮20分鐘，最後加入適量鹽等調料。功效:茯苓、芝麻、菊花鍋瘦肉益脾胃，寧心安神，益精血，潤腸。
茯苓黑魚湯
材料:茯苓10克，黑魚600克，鹽。制法:烏鱧宰殺後，洗凈，加適量清水和10茯苓，煮沸，烙成濃湯，加鹽調味。功效:健脾和胃，利尿消腫，補虛安神，潤膚美容。能改善脾虛濕阻、腹瀉水腫、心煩失眠等癥狀。註意:過敏是禁止的。