1，酸菜燉五花肉
酸菜燉五花肉是家常菜。將酸菜用清水洗幾遍，擠出水分，將五花肉捏成厚片，然後放入油鍋炸至蔥姜蒜微滾。將蔥、姜、蒜放入油鍋中炒香。鍋裏炒酸菜，放入醬油、耗油、十三香、鹽片刻，鍋裏加水，淹沒酸菜，放入壹小塊大料15分鐘，再放入雞精翻炒。
2.酸菜炒雞蛋
酸菜炒雞蛋的做法很簡單。蒜和辣椒切碎，雞蛋打散。小火上不放油的鍋裏用水炒酸菜。把酸菜推到壹邊，用油加熱，加入打碎的雞蛋。雞蛋凝固後用酸菜翻炒，加入蒜末和胡椒粉。出鍋前放點醬油調味，攪拌均勻出鍋。
3.酸菜土豆雞
酸菜土豆雞丁，鍋中加入雞塊和姜片，倒入清水煮至大量浮沫浮起。燒熱油鍋，放入蒜、花椒、幹辣椒炒香，放入雞塊，放入生抽、老抽、鹽、糖，炒勻。倒入水，蓋上鍋蓋燉20分鐘。20分鐘後加入土豆和土豆，簡單翻炒，繼續燉10分鐘，就可以美美的享用了。
4.酸滑的肉湯
將酸菜浸泡幾次，去掉多余的鹽。洗菜後榨幹，切碎備用。將切好的眉肉加少許鹽，用醬油均勻腌制15分鐘以上，然後倒入更多的紅薯澱粉，加少許水，用手抓住漿好的肉片，加入少許玉米油，防止肉片粘連。熱鍋，加入豬油融化。
加入蔥花、蒜末、姜絲、胡椒粉翻炒出香味。加入酸菜翻炒至軟身。加入少許白醋翻炒。加入適量的開水。鍋燒開後關火，肉片壹片壹片放入鍋內，不要攪拌。待肉片全部出鍋後，轉大火燒開。肉片熟了，關火，加入雞粉，滴幾滴香油。起鍋，撒上蔥花。
5.酸菜烤鴨血
酸菜烤鴨血也很好做。豆芽洗凈，從控水鍋中撈出，加入油加熱。放入姜片、蒜瓣炒香，放入辣醬炒香，放入酸菜炒酸，放入壹碗熱水和鴨血燒開，放入火腿腸燉5-6分鐘，放入小米和辣椒煮2分鐘，放入豆芽煮2分鐘左右。