練習:
1.請師傅殺市場上的鴿子，註意肝臟；拿回家切成4塊，洗凈泡在水裏備用；
2.將玉竹和沙參洗凈；將紅棗壓平去核；
3.將所有材料放入燉鍋，倒入開水，小火燉壹個半小時，加鹽調味。
功效:滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。
鴿子肉
俗話說“壹鴿不如九雞”，鴿子具有極高的營養價值，不僅是珍貴的美味，也是高級滋補佳品。老鴿是相對於乳鴿而言的，乳鴿是指孵化不久的乳鴿，即未換毛，不會飛，肉厚肉嫩。鴿妳肉蛋白質含量高，消化率高，脂肪含量低，是最適合人類食用的肉類。
此外，鴿子肉比雞肉、魚肉、牛羊肉含有更多的鈣、鐵、銅等元素，以及維生素A、B、E等。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發、早衰都有很好的效果。鴿子肝含有最好的膽汁，可以幫助人體利用好膽固醇，預防動脈硬化。
中醫認為鴿子肉具有補腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便的作用。它能強身健體、補腎壯陽、補腦健腦、提高記憶力、降低血壓、調節人體血糖、美容養顏、使皮膚白嫩、延年益壽。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人吃了會有助於恢復健康。
普通人群均可食用，是老人、孕婦、兒童、體弱多病者、病人的理想營養食品。
長莖沙參。
沙參沙參是養肺良藥，專治肺經之熱，有養胃生津之效。玉竹屬於滋陰養血之品。古人說它有“養五臟，補氣血，順潤澤氣，除風熱”的作用。