發酵酒含有少量酒精。在很多人的認知中，發酵酒只要加熱，裏面的酒精就會隨著溫度的升高而揮發。其實這種想法是錯誤的。酒精的蒸發速度與其濃度成正比，也就是說高濃度酒精液體的蒸發速度會很快，而低濃度酒精液體的蒸發速度很慢。家釀的酒酒精濃度比較低，真要加熱揮發基本不現實。
當寶媽們吃下這些酒精蛋後，酒精會在半小時內通過血液到達妳身體的每壹個角落，具體時間主要根據每個人的實際體質來判斷。不僅孕期禁酒，產後也不能食用。發酵雞蛋中的酒精會直接被嬰兒通過乳汁攝入，如果在嬰兒時期攝入酒精，會對大腦發育產生不可逆的影響。很多寶媽會直接反駁這個觀點。其實每個人的體質都不壹樣，寶寶的體質也不壹樣。妳吃了發酵蛋對寶寶沒有影響，不代表別人吃了發酵蛋對寶寶沒有影響。很多長輩都希望自己的寶寶得到全面的營養補充，所以不斷給哺乳期的媽媽開各種偏方。面對長輩的這種熱情轟炸，所有的奶媽都需要對寶寶負責，對自己負責，直接拒絕，哪怕影響只有萬分之壹。