如果問題是妳喜歡鰻魚還是泥鰍？我可以回答鰻魚。雖然兩者都很嫩很好吃，但還是偏愛黃鱔。在美食面前，真的有點絕望。吃鱔魚的時候舌頭和牙齒可以靈活配合，但是吃泥鰍的時候總是差壹些，影響速度！
以下是黃鱔和泥鰍的壹些區別:
泥鰍的不同種類:泥鰍屬於泥鰍科，廣泛分布於我國南方，北方不常見。全年均可收獲，夏季最多。泥鰍捕到後，可以生吃，也可以曬幹。食用和藥用。泥鰍被稱為“水中人參”。？黃鱔:黃鱔屬於海龍科、海龍科、黃鱔科。又名鰻、鰻、蛇魚、血鰻、普通魚、長魚。？不同體型的泥鰍:長圓柱形身體，平尾，馬蹄形口。5對口須，3對上頜骨，較大的，2對下頜骨，壹大壹小。尾鰭圓形，鱗片小，埋在皮下。體背和背部灰黑色，有小黑點。下半身為白色或淡黃色。黃鱔:身體細長，呈蛇形，前部扁平，尾部較窄。頭部又長又圓。嘴大，末端位置，上顎略突出，嘴唇相當發達。就是因為黃鱔長得像蛇，我從來不敢用手抓。我回頭看紀錄片，壹個四五歲的小孩抓著鰻魚玩。我真的覺得這個寶寶真的很有勇氣！
不同營養成分的泥鰍:每100克泥鰍含熱量15.00卡，碳水化合物2.90克，脂肪0.20克，蛋白質0.80克，纖維素0.50克。泥鰍肉質鮮美，營養豐富，蛋白質豐富，含有多種維生素。具有藥用價值，是人們喜愛的水產品。黃鱔:每100g含水分80g，蛋白質18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。補益氣血，滋補肝腎，強筋骨，祛風除濕。不同功效1、泥鰍:具有溫中化濕、治痔、壯陽止汗、補中益氣、固精補血的功效，是治療急慢性肝病、陽痿、痔瘡等疾病的輔助佳品。
泥鰍含有較少的脂肪，較低的膽固醇，還有壹種能幫助人體抵抗血管衰老的重要物質，即類似於二羧酸的不飽和脂肪酸，所以更適合老年人食用。
此外，泥鰍皮分泌的粘液，即所謂的“泥鰍滑液”，具有良好的抗菌消炎作用，可用於治療便秘、便血、癰腫、中耳炎等。
2、鰻魚:吃鰻魚肉有補腦健身的功效。其中所含的特殊物質“鰻素”具有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血的功效，能降低和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有很好的治療作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。
鰻魚中維生素A的含量高得驚人。維生素A可以改善視力，促進皮膚膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥水”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚好。
經常吃鱔魚有很強的滋補作用，特別適合體弱多病和產後的人。它的血還可以治療口眼歪斜。
中醫認為其具有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡的保健功能。