方法:取鐵楓鬥3克，用開水沖泡，飲用。
食用方法可以反復沖泡，帶渣食用。
具有開胃健脾、降火理氣的功效，對慢性咽炎有顯著療效。鐵皮石斛250克、生地60克、牛膝30克、杜仲20克、丹參20克；白酒1升。
方法將新鮮鐵皮石斛洗凈、切碎、破碎，與其他藥材壹起用40℃以上的酒浸泡。
3個月後可以食用。
功效:腰腿痛，疲乏無力，風濕關節痛。補腎、強筋骨、消痢疾。原料:鐵皮石斛純粉1g，熟木瓜500g，鮮奶壹杯，蓮子肉50g，紅棗4枚，冰糖適量。
方法(1)新鮮木瓜去皮、去核、切丁，用清水洗凈；(3)蓮子肉、紅棗洗凈。(3)將鐵皮石斛純粉、鮮牛奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉鍋內，隔水燉。
功效:滋潤美容肌膚，使肌膚潤澤嫩滑，紅潤有光澤，防止過早衰老，對皮膚幹燥、面色萎黃、氣血不足有明顯療效。方法(1)將銀耳用30-35℃的溫水浸泡30分鐘，然後去蒂洗凈撕成花瓣；(2)放入鍋中加水適量，再將鐵皮石斛純粉放入溫水中，文火煮3小時，將冰糖放入另壹鍋中加水，再放入大火煮至汁狀；(3)加入雞蛋清，攪拌均勻，撇去浮沫，將糖汁慢慢倒入銀耳鍋中，出鍋前加入少許豬油，更加滋潤可口。
功效高血壓、動脈硬化、肺虛、久咳、久病、神經衰弱、失眠等患者。堅持經常服用，會有明顯療效。脾胃虛寒的人少吃。
有順口溜:“北有人參，南有楓鬥。經常吃壹顆，健康長壽”。豐豆的原料是鐵皮石斛，鐵皮石斛是壹種具有免疫調節和抗衰老作用的名貴中藥材。被譽為“中國仙草”、“草中黃金”，位列“中國九大仙草”之首，被國際植物界稱為“植物大熊貓”。它不僅是大家熟悉的脈絡寧註射液的主要原料，也是數十種中草藥和保健品的主要原料。
石斛是中國古代文獻中記載最早的蘭花之壹。在2000年以前神農的《本草經》中就有記載，已經和靈芝、人參、冬蟲夏草壹樣被列為上品中藥材。其性甘淡，微鹹，潤澤，益胃，滋陰清熱，清中有補，補中有清。石斛可分為黃草、金釵、鞭等幾十種。鐵皮石斛是鐵皮石斛中的極品，因其鐵綠色的外皮而得名，被百姓稱為“救命仙草”。
石斛味甘，性寒，能清肺熱，養胃陰，生腎水，益精氣，降虛熱，清火攝元氣，滋腎水，柔肝陰。更適合女性排毒養顏，滋養脾胃。據報道，鐵皮石斛含有鈣、鐵、鋅、硒、鈉等多種微量元素，對提高人體免疫力、抗衰老、排毒養顏、滋補脾胃、降三高、防治糖尿病、癌癥等有壹定療效。